老店揚帆走向新世紀

走進萬華“二和珍”，架上油潤鹹香的咖哩滷肉、綠豆椪才新出爐，轉過身卻見時下最夯的髒髒包、干淨包互相輝映；而抬頭，大小尺寸的壽麵壽桃塔一應俱全，要紮成麵線豬、麵線羊，悉聽君便。“我們可以說是烘焙界的7-11，麵包、糕點、拜拜的東西，什麼都有！”二和珍第三代老闆黃梓城笑說。他一臉斯文，講起話來沒有油滑生意人的閃躲，原來在接掌三代老店之前，他沒做過餅、不懂生意，只因不願阿公留下遺憾，在5年前離開科技業的舒適圈與高薪，回家接手祖業。

全省代工一家廠養活全家族

二和珍是由黃梓城的祖父黃貴陳所創，黃家原本世居三峽，倚賴茶園、礦場職工維生，光復後離鄉落腳萬華，以花生糖起家。彼時，黃家兄弟共同創業，貴在人和，加上糕餅舖多以“珍”字象徵產品珍好，因此命名“二和珍”，自1945年開業迄今，已走過73個年頭。

“其實阿公初期的競爭對手，就是掬水軒！”黃梓城說，當年二和珍為全省代工，古早味的三色軟糖、飛機餅幹、柺杖糖，他們全做過。“以前真的是全手工，做糖要捶又要桿，非常辛苦，我爸他們小時候偷偷跑出去玩，回來都會被打！”

全盛時期師傅與女工多達百人，幾乎全是親戚，“不管是叔公、姑婆、姨婆，大家都聚在這邊工作，有些甚至是員工嫁進來，像我媽就是以前糖廠的會計。”

靠糖果廠紮根

黃家靠着糖果廠紮根萬華，1958年更在康定路開設西點麵包店，“那時候如果不知道二和珍，那你可能就不是萬華人！”黃梓城笑道。

“我阿姨要嫁，大餅就在這邊做，從那個時候吃到現在我退休，你說我熟不熟？”老客人謝女士笑說，二和珍的西點、中點都有名，“我阿嬤一定要買他們的椪餅，跟牛奶泡在一起當點心；還有生日蛋糕最有印象，那時候沒有鮮奶油，上面只有3朵奶油花……。”她扳着手指數，說不盡的好味道蜂擁而出。