泰萊大學培育人才不留餘力

泰萊大學日前完成兩件大事，一是成功舉辦全國廚藝挑戰賽；二是跟萬豪國際酒店集團簽約，為學生創造工作機會。

01全國廚藝挑戰賽

尊孔獨中學生陳健銘與黃洪鋒，日前榮獲第八屆泰萊大學全國廚藝挑戰賽冠軍，為母校第三度贏得這項榮譽，及第一次拿下糕點挑戰賽第一名。

本年度比賽開放給全國年齡介於17至18歲的高中生參加，首次加入主題為“The Delectable Spatula”（美味抹刀）的甜點挑戰環節。所有參賽隊伍必須把各自的千層蛋糕食譜寄給泰萊大學，入圍決賽的隊伍有機會獲得泰萊大學主廚Sharizan Azali Zamzuri和Abdul Halim Tumin領導的導師團隊，指導甜點的製作技巧。

決賽在泰萊的烹飪藝術及食品研究所進行，按照比賽規矩，入選隊伍必須根據自己的獨家食譜製作一個千層蛋糕，其中須加入神秘原料——橙子。評分範圍包括千層蛋糕製作法、味道、創意及食品呈現方式。

陳健銘和黃洪鋒在參賽前其實有點緊張，因為他們覺得烘焙糕點並非他們的強項。陳健銘表示：“我們發現要掌握一些技巧，例如製作仿魚子醬的確有點困難。但我們還是挺過來了，不斷練習直到成功為止。”透過參加這場比賽，黃洪鋒說，他們學會了新的烘焙技巧，也掌握了食物呈現和擺盤的秘訣。

他們倆共贏得2000令吉獎金，另有獎牌與獎杯。亞軍和季軍分別是寬柔中學古來分校和吉隆坡武吉加里爾國中。

泰萊大學禮待、食品及休閒管理學院（FHLM）的烹飪藝術及食品研究系主任

Siti Ramadhaniatun Ismail表示，這項比賽讓年輕人展現烹飪技巧，以及讓他們了解這個行業的就業前景。

“這只是漫漫旅程的開始，如今他們需要的是適當培訓以掌握行業知識，做好準備迎接真實的餐飲烹飪行業。

02泰萊大學與萬豪國際聯手為學生創造工作機會

根據2018年QS世界大學學科排名，泰萊大學的禮待及休閒管理科在全球排名第二十一和亞洲排名第二，歷年來獲獎無數。日前，泰萊大學與酒店集團萬豪國際（Marriott International）達成協議，合作培育禮待方面的人才。透過泰萊大學的“學生就業計劃”（STEP）， 29名在泰萊大學就讀禮待管理學士（榮譽）課程的學生，將有機會加入萬豪國際，在畢業前獲這家全球數一數二的酒店集團聘用為員工。泰萊大學副校長布拉迪奈爾（Pradeep Nair）表示，禮待業是全球最大的行業，每年僱用的人數最多。參與STEP的學生可以說比同儕早兩年起跑，有機會在畢業後直接就業。“STEP計劃自2010年推出以來，總共有來自超過15個國家的250名學生參與了這個計劃，其中75％學生畢業後即受聘於全球各地酒店擔任管理級員工，另外有些人選擇創業，例如創立精品酒店和餐館，也有人選擇投身服務業，例如銀行、保險、科技業等。”參與STEP計劃的學生，將從第二學年開始前往業界實習。萬豪國際新馬、馬爾代夫區副總裁德嘉鐸（Rivera Delgado）表示：“我們很高興泰萊大學學生加入萬豪國際這個大家庭。這項合作可以為我們提供源源不絕的人才，栽培他們前往萬豪國際在全球的6500家酒店服務。”萬豪國際的業務遍布127個國家，擁有高達30個酒店品牌。出席簽約儀式的嘉賓包括萬豪國際旗下的酒店品牌，如Aloft、Le Meridien和The Ritz-Carlton，還有Sheraton旗下Four Points、Westin、Renaissance、Sheraton Imperial、St. Regis及W Hotel的高階主管。萬豪國際是最新加入泰萊大學STEP計劃的業界伙伴，其他伙伴包括雅高酒店、香格里拉、希爾頓國際集團、文華東方酒店集團及洲際酒店集團。

▲泰萊大學日前與萬豪國際簽署合作協議，左起為泰萊大學禮待、食品及休閒管理學院執行院長尼迪亞南登、泰萊大學副校長布拉迪奈爾、萬豪國際代表德嘉鐸與潔克琳。

第八屆泰萊大學全國廚藝挑戰賽冠軍陳健明與黃洪鋒，跟尊孔獨中指導老師在領獎後合影。

▲入圍決賽的隊伍在廚房內製作千層蛋糕。