3出租廚房也可變大生意為顧客“加值” 步驟

Pro Kitchen的創辦人Cindy Pickering，一開始只是想要跟她母親利用家裡的廚房，製作莎莎醬來販售，直到稽查人員找上門，她才發現如果要販售食品給一般大眾，她的廚房必須要通過政府的商業許可。

在Pickering花費了一些時間與金錢獲得政府許可後，開始有些餐車老闆因為不想花費精力去處理廚房商業許可和後續的長期維護，上門來跟Pickering借用廚房經營自己的生意。Pickering這才發現對於某些像是賣簡單三明治的餐車來說，他只需要一個烤箱就可以做三明治來賣，根本不需要去申請商業廚房。

雖然有些慈善機構像是教堂，會在自己不需要用廚房時出租給業者，但這並不能作為一個穩定的可利用場所。Pinkering腦筋一轉，決定把這個一直潛在，卻鮮少被表達出來的需求視為一個商機，在2008年創辦了Your Pro Kitchen。

一、發掘潛在需求，提供全天候廚房租用服務

對某些餐飲業者來說，一個具備完整設備，同時獲得政府商業許可的廚房，需要花費的成本是極為不划算的，因為他可能只需要家裡廚房的流理臺跟微波爐就夠了，不會特別想要多花錢改裝自己的廚房以申請商業許可。

Your Pro Kitchen針對這個需求，提供了“共用廚房”的租借服務，租借合格的廚房給創業者，幫助他們省去申請所需的時間與金錢成本。共用廚房裡面各種基本設施像是水槽、烤箱、微波爐等一應俱全，幫你 省去了添購及維護器材的費用。此外，你也可以帶自己的特殊設備來。如果你要賣的是特殊造型的雞蛋糕，Your Pro Kitchen內不會有這種特殊模具，此時你就需要自己購買器具帶來。Your Pro Kitchen也提供安全監控服務，讓你能確保你自己帶來的器具的安全。

全天候營運 方便餐飲業者

Your Pro Kitchen是全天候營運的，方便業者在任何時段來廚房準備商品。舉例來說，提供早餐的業者，可能就需要在清晨4、5時開始準備，這樣才能在一大早為客人提供熱騰騰的美味早餐。對Your Pro Kitchen來說，他能依據不同時段租用給不同的業者，甚至能提供餐飲教室授課使用，將空間租借的效益最大化。

二、餐飲創業興盛，租用廚房的需求龐大

佛羅里達餐飲創業非常的興盛，而且正持續成長中。Your Pro Kitchen抓緊這個商機，利用加盟的方式，至今在佛羅里達州開了8個分店，服務當地眾多的餐飲業者。

像是有熱愛蛋糕外觀設計的家庭主婦，就與Your Pro Kitchen合作經營生意，她可以專注在自己擅長的蛋糕外觀設計上，透過租用廚房減少自己購買及維護設備的成本，同時讓Your Pro Kitchen為她打理寄送商品等事情。也有熱愛烘焙，長期在上西點烘焙課程的夫婦，在Your Pro Kitchen的協助下，把興趣轉為事業，成功地開設了自己的麵包店。

現在Your Pro Kitchen也積極地想要離開佛羅里達，前往其他州尋找 更多廚房租借的商機。

三、提供創業諮詢增加附加價值

隨着越來越多人開始發展類似的廚房租借服務，為了維持自己的優勢，Your Pro Kitchen決定升級它既有的服務。除了提供一個空間和設備給這些創業者，它更成為餐飲創業的孵化器，協助創業者走過初期的困難。

協助創業者走過初期困難

像是輔導餐飲創業家跟政府申請開業的流程、產品外包裝的設計、網站的架設及各種創業時的諮詢服務跟經驗提供。Your Pro Kitchen成功協助了許多餐飲創業者，也吸引許多人在創業初期就與Your Pro Kitchen聯繫，再更進一步地成為共用廚房的忠實客戶。

隨着網絡時代來臨，Your Pro Kitchen也提供網站架設的諮詢及與物流業者合作的寄送服務，幫助只在網絡上販售的業者能專注在商品的創新與製作。

Cindy Pickering透過自己切身的體驗，發掘了市場中潛在的需求，進一步建立了Your Pro Kitchen，這種顛覆業界既有做法的“廚房租用”服務，為她帶來了比原先販售醬料更大的成功。透過她的故事，我們可以發現創新的點子不可能憑空而來，必須要細膩地透過自己的經驗及生活去體悟觀察，你才能察覺自己之前從沒發現的需求。