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既然自帶容器購買裸包裝蔬菜和食物，家裡自然就不會有塑膠袋，那問題來了：買了菜回家，沒有塑膠袋要怎麼把食物儲存在冰箱？今天我就要打開我的零垃圾冰箱大門，讓各位參觀參觀！

一般的葉菜、水果和比較嬌滴滴的蔬菜，我會直接放在底層的蔬菜箱裡。每個人的冰箱都有這樣的蔬菜箱，和冷藏室不同，蔬菜箱的濕度較高，適當的濕度可以保證蔬菜不會因乾燥而脫水，就算存放幾天，也還是新鮮的模樣。

既然說蔬菜箱本來就是用來保存蔬菜的，那麼塑膠袋啊、報紙啊，都是多餘的。塑膠袋把蔬菜悶在袋子裡，菜葉容易出水腐爛；報紙雖說保濕不錯，可是墨汁對人體不好，何必用它來包裹吃進肚的食物？

一些蔬菜是需要特別處理的，比如說香菜和蔥。來來來認真讀，整篇文章的精華就在這裡了！若將香菜和蔥放進蔬菜箱，不用3天它們就會奄奄一息。但是，若將它們插入盛了水的瓶子再放進冷藏室，就算過了一個星期葉子都還是綠的！

至於一些長得很亂的菜，例如空心菜，可以裝入容器再以濕布覆蓋，放在冷藏室。布干了就再弄濕，這樣就可以為蔬菜提供一定的濕度了。至於豆腐、新鮮麵條和一些剩菜剩飯，只要裝在不銹鋼容器或者碗盤裡面就行了。

冷藏室，怎樣冷凍食品？

講完冷藏室，讓我們移動到冷凍室吧！很多人最關心的問題是：沒有塑膠袋，那肉怎麼辦？由於零垃圾生活除了避免一次性容器，也盡量避免使用塑膠製品，因此我會把肉按日常所需分量分裝在玻璃罐，然後冷凍起來。

什麼？！玻璃罐可以放進冷凍室嗎？不會爆炸嗎？前者的答案是，可以；後者的答案是，看你怎麼放。用玻璃罐冷凍食物有兩個重點。第一是要預留空間，理想是裝到八分滿就行，為食物在熱脹冷縮之間留一點餘地。第二是蓋子不要轉緊，同樣的道理，是為了讓玻璃罐內外的空氣可以進出。不要忘了，玻璃罐不像塑膠一樣有伸縮性，硬來的話，就會看到冰彈爆炸的奇景咯！

除了裝肉，冷凍室對於零垃圾生活實踐者來說，還有很多用途。像麵包這種講求鬆軟和濕潤度的食品，一旦沒有塑膠袋隔絕，很容易變干變硬。在沒有塑膠袋的情況下，若放在室溫，則必須放進不透氣的容器，例如有蓋的玻璃或金屬容器。而另一個做法，則是用布袋包裹，放進冷凍室。

在超低溫下，麵包會快速結凍，裡面的濕氣也來不及散失。要吃的時候，只要拿出來稍微蒸一下，就會柔軟如初；若是放在冷藏室啊，一天之後就會變成roti kok，就算蒸過，也還是乾巴巴的。

最後一個tips是一個很簡單的概念：低溫殺蟲。零垃圾生活主要購買裸包裝食品，裸包裝意味沒有防腐劑，也較少人工處理，在這種天然情況下，許多乾貨容易長小蟲子。為了避免蟲蟲大戰，每次購物回來，我會將這些容易長小蟲子的乾貨（例如麥片、豆類和部分藥材）放進冷凍室凍個兩天，這樣就足以殺滅潛藏在食物的成蟲和蟲卵，延長食物壽命！

清洗冰箱，只要5分鐘

在這個零垃圾冰箱參觀團結束前，還想浩練（福建話：炫耀）一番。農曆新年期間，想必不少家庭主婦都在和“可惡”的冰箱鬥爭吧？每次打開冰箱門都怕雪崩，好不容易安全打開，也找不到某某食物藏在哪裡，更別說清理冰箱了，那絕對是噩夢！

零垃圾冰箱的好處是一目瞭然，避免食物囤積。若規劃得好，每個星期都能把新鮮食材清空，飲食上更健康之餘，還可以趁機清洗冰箱。我啊，把冰箱每個角落都洗一輪只要5分鐘。

……哎哎哎，實在太浩練了。

▼除了乾貨，每個星期上菜市場的前一天，我們會來個剩食晚餐，發揮創意煮光冰箱裡的鮮食。這時冰箱剩下一些乾貨，趁這個時候清洗冰箱，前後只要5分鐘。

❶將新鮮豆腐放進冷凍室幾天，就可以做成凍豆腐了，用來煮火鍋特別好吃！ ❷沒有亂七八糟的包裝和標籤，食物余量一目瞭然，也避免囤積而導致食物浪費。 ❸零食、果仁、餅乾和藥材等乾貨，也可以裝入玻璃罐放進冰箱，較不容易受潮。 ❹若蔬菜箱空間不夠大，可以將蔬菜裝進籃子，上面覆蓋一塊濕布保鮮。有蜂蠟保鮮膜就更方便了，保鮮時間也更長。

▲冷凍室用途很廣，一般我用來保存鮮肉、麵包、蔬菜湯原料，還會將剛買回來的乾貨冷凍兩天，以殺滅小蟲子。