Sin Chew Daily - Sarawak Edition (Kuching)
光餅雞蛋糕熱賣
遊子最愛家鄉味
（詩巫30日訊）游子對家鄉美食肯定非常思念，難得回鄉，又怎能錯過品嚐家鄉美味？清明節游子回鄉，詩巫家鄉味糕點小食光餅、雞蛋糕、征東餅等很搶手，銷量增加不少。
詩巫一餅家負責人李光興透露，該店經營光餅、征東餅及牛油餅製作及銷售多年，每逢清明節期間，生意量會比平時好，尤其光餅銷量多了二至三倍，一
天就得製作2000到4000個光餅。
■顧客最多訂8千光餅
“上個星期，我們接到一名顧客一次性訂購3000個光餅，為了趕這批訂單，當天我們提早開工。其實3000個光餅對我們來說不是最難的挑戰，3年前，我們曾接過兩名顧客訂8000個光餅的訂單。”
李光興今早受訪時說，光餅除在店內售賣，也會批發給小食店。一般清明節期間，小食店家向該店訂購的光餅數量也會較多。
他說，清明節掃墓祭祖是華人的傳統。許多在外地生活、工作或深造的游子會趁清明節返鄉掃墓。這期間，光餅、征東餅及牛油餅銷量也會攀升，許多顧客光顧及訂購。
■征東餅牛油餅限量賣
“光餅烤製時間不長，若生意好銷量快，我們可在店內現做現烤。但征東餅及牛油餅的 製作工序較多，發酵時間也較長，因此限量出售，一天的量賣完就得等明天了。”
李光興透露，平時一天會製作一百多片牛油餅及約七百片征東餅，惟清明節期間，牛油餅一天製作量達300至400片，征東餅則須製作一千多片。
他說，比起征東餅及牛油餅，光餅存放時間較長，許多游子離鄉前會購買一些光餅“打包帶走”，或當成手信帶給朋友、同事品嚐。