一搓一捏中，親子烘焙樂

牛油面粉細砂糖，就能做出充滿奶油香氣的牛油餅。花生幼糖面粉，就能做出很好吃的花生餅，有時候看似很複雜的東西，其實還真的就這麼簡單！

啊簡單中其實也複雜──牛油裡要加細砂糖或糖粉，原來有甜度上的微差；牛油和糖打發成羽毛狀，速度快慢時間長短得拿捏，否則烘出來的花紋會糊 掉；牛油要室溫融化還是隔熱水溶解效果不一；面粉糖粉得過篩、烤箱得預熱… …

除了38℃度酷熱的天氣、電視台裡播的新年歌和霸級市場裡成堆的應節促銷品，在大城市裡，孩子們對迎接農歷新年的感受其實並不深刻。所以當全職媽媽這些年來，跟孩子們一起做新年餅是我再忙都想堅持的一件事！

那日小禹幼兒園放學推開家門，見我架設了烘焙場景（是的架勢很重要），丟下書包沖口就問：“馬麻你要做新年餅啊？要新年了啊？”稚氣的充滿期待的笑臉讓牛油加速溶化： “是啊！今天要做butter cookies，你要不要幫忙？”──要！

當然，5歲小兒所謂的幫忙總會小添亂，攪拌時讓加的面粉都撒到地上，牛油都塗到臉蛋，看擠好的花就想往嘴裡放，說剛烤好不能吃脾氣就鬧，不過反正倒也不是真要他幫忙，而是要他參與和感受“新年來了”，所以也就嘻笑着由他。

幫忙的過程就是要感受

倒是哥哥和姐姐真能幫上忙。哥哥前些年看到面團會沖動的拿來當黏土玩，今年升上中學不一樣了，趕快沖涼吃飯，然後到抽屜裡去拿出平時收集的吃藥的針筒，選了最粗肥的，說這是他的“擠花嘴”，然後就開始做“pattern”，做好的形狀還真是漂亮！

有上黏土班的阿妹手工更不用說了，能捏出工整的心型和星型（結果後來一烤好讓小禹搶先都吃了，氣得她直跳“那是我辛苦做的！ ”）我說這裡還有很多，吃這些不都一樣？她說“不一樣！哪裡一樣！我要吃自己做的！”這就對了，幫忙的過程就是要讓孩子們感受“我有份參與”，吃起來可就不一樣了！

很多親子專家都鼓吹“親子烘焙”，鼓勵父母親讓孩子們走進廚房，共同完成一些簡單的甜點和餅干制作，促進親子交流的同時又能做出符合健康食物的概念，一舉兩得！坦白說，孩子們上學以後，平時我們總是很忙，做飯做菜都講速度，難免會覺得孩子們在廚房礙手礙腳，又擔心有刀有火會危險，說要讓他們進廚房考量太多。這新年可真是一個好理由，一起做新年餅，樂也融融！

是的，做新年餅的材料真的很簡單──牛油面粉砂糖或許加顆雞蛋蛋黃粉，但是一顆顆擠或捏可就花時間考功夫測耐力，我們可以照食譜依樣畫葫蘆，但有時也有挫敗感，為何人家做出來的就是不一樣？或許仿照也得有條件，有樣學樣未必做得一樣！

教養孩子或許就是這樣，供書教學提供三餐飽暖，看似真簡單，但每個孩子天賦個性取向不一，過程中細節的掌握，快慢深淺一搓一捏可就考真耐力和功夫了！