要感受坐過山車一樣的美食體驗，最好的方法是嚐試 的品味菜單（ tasting menu），計有10～ 15道料理，食材講究，做法簡單不過度烹調，忠于日本料理中引出食材原味的精髓，再結合分子料理的創意新吃法……

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