‘Orthorexia’, taksub cara pemakanan sihat
SELAMA ini kita tidak pernah begitu takut dengan makanan dan menurut pakar, ketaksuban terhadap pemakanan sihat mungkin secara paradoksnya membahayakan nyawa.
Wanita Perancis, Sabrina Debusquat, 29, mengimbau bagaimana sepanjang tempoh 18 bulan, beliau mengamalkan pemakanan vegetarian, kemudian menjadi vegan apabila menolak sepenuhnya telur, produk tenusu malah madu, sebelum menjadi pengamal makanan mentah yang mengelak semua makanan yang telah dimasak, sebelum akhirnya membuat keputusan untuk memakan buah-buahan sahaja.
Hanya apabila teman lelakinya yang amat bimbang menemui timbunan rambut luruhnya dalam sinki bilik mandi dan berdepan dengannya dengan bukti tersebut baharulah beliau menyedari kesihatannya merosot.
“Saya menyangka saya berpegang kepada kebenaran mengenai makanan dan kesihatan yang akan membolehkan saya panjang umur.
“Saya mahu mencapai satu tahap kesucian dan akhirnya badan saya mengatasi minda saya,” katanya ketika ditemui koresponden Clara Wright baru-baur ini.
Bagi sesetengah pakar, masalah tersebut adalah masalah pemakanan moden yang dinamakan ‘orthorexia nervosa’.
“Seseorang yang mengalami ‘orthorexia’ terpenjara oleh sejumlah peraturan yang ditetapkan mereka sendiri pada diri mereka,” kata Patrick Denoux, profesor psikologi antara budaya di Universiti Toulouse-Jean Jaures.
Undang-undang yang dilaksanakan sendiri ini amat ketat dan mengasingkan individu terbabit daripada jamuan sosial dan dalam kes ekstrem, turut membahayakan kesihatan.
Ahli nutrisi Paris Sophie Ortega menyatakan beliau pernah merawat seorang pesakit yang hampir buta ekoran kekurangan vitamin B12 yang amat diperlukan badan untuk menghasilkan sel darah merah.
Badan kita tidak boleh menghasilkan sendiri B12 dan kebanyakan daripada memperolehinya menerusi makanan berasaskan haiwan seperti telur, produk tenusu, daging, ikan atau supplemen.
“Seorang vegan sejati yang langsung tidak bertolak ansur, beliau malahan enggan mengambil supplemen.
“Seolah-olah beliau lebih sanggup kehilangan penglihatannya daripada mengkhianati komitmennya kepada haiwan,” kata Ortega.
“Seseorang yang mengalami ‘orthorexia’ terpenjara oleh sejumlah peraturan yang ditetapkan mereka sendiri ” pada diri mereka PATRICK DENOUX profesor psikologi
KETAKSUBAN
Terma ‘orthorexia nervosa’ digunakan sejak 1990-an oleh pengamal perubatan alternatif, Steven Bratman, yang merupakan seorang doktor berpangkalan di San Francisco.
Untuk penjelasan, ‘orthorexia’ bukanlah minat terhadap pemakanan sihat, sebaliknya apabila keterujaan menjadi ketaksuban patologi yang menjurus kepada pengasingan sosial, gangguan psikologi, malah mencederakan fizikal.
Dalam kata lain, menurut Bratman yang turut menulis bersama sebuah buku pada 2000, ia adalah sejenis penyakit yang menyamar sebagai satu kebaikan.
Tetapi seperti mana lazimnya dalam kes masalah yang mungkin mempunyai punca psikologi rumit, terdapat perdebatan hangat sama ada masalah tersebut benar-benar wujud.
Terma tersebut begitu berleluasa dalam kalangan masyarat Barat, sekali gus mendorong sesetengah pakar untuk mempersoalkan sama ada ia dimarakkan oleh ‘siber-kondria’, iaitu golongan yang mendiagnosis diri sendiri dalam Internet.
‘Orthorexia’ bukanlah sebahagian daripada Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders yang ditetapkan profesional kesihatan mental di Amerika Syarikat (AS) yang turut digunakan secara meluas sebagai garis panduan di tempat lain.
Edisi kelima buku tersebut yang diterbitkan pada 2013 turut meliputi ‘anorexia nervosa’ dan ‘bulimia nervosa’, tetapi tidak ‘orthorexia’.
“Terma ‘orthorexia’ dicadangkan sebagai terma yang lazim digunakan tetapi tidak diiktiraf dari segi perubatan,” kata Pierre Dechelotte, pengarah nutrisi di Hospital Universiti Rouen di utara Perancis dan ketua unit penyelidikan yang menyiasat kaitan antara otak dan usus dalam sikap pemakanan.
Walaupun begitu, ia mempunyai tempat dalam keluarga ‘penyakit berkaitan sekatan makanan’ tetapi ia tidak disedari secara meluas.
FOBIA TENAT
Alain Perroud, pakar psikiatri yang pernah bekerja di Perancis dan Switzerland dalam tempoh kariernya selama 30 tahun, menyifatkan ‘orthorexia’ lebih mirip kepada fobia berbanding masalah pemakanan.
Seperti mana fobia lain, masalah tersebut boleh ditangani dengan terapi tingkah laku kognitif — membincangkan mengenai kepercayaan melampau atau silap tanggap, berdepan dengan situasi yang mencetuskan kegelisahan serta menggunakan teknik bertenang dan cara lain untuk menangani ketakutan, cadang beliau.
Denoux merumuskan antara dua hingga tiga peratus populasi Perancis mengalami ‘orthorexia’, namun beliau menegaskan terdapat kekurangan data yang boleh dipercayai memandangkan keadaan tersebut belum lagi diiktiraf secara rasmi.
Statistik Denoux kelihatan mengesahkan pendapat Dechelotte bahawa kaum wanita didapati dua kali ganda lebih berkemungkinan mengalami masalah tersebut berbanding lelaki.
Di luar dunia klinikal, ‘orthorexia’ nampaknya menular kepada penggunaan yang lebih meluas.
Penulis blog Amerika Jordan Younger telah membantu mempopularkan terma tersebut dan mendokumentasikan kemerosotan peribadinya yang menyakitkan yang sejak itu berjaya diatasi, dalam gaya hidup kurang sihat.
Dalam blognya, beliau menggambarkannya sebagai satu gelembung sekatan, terlalu taksub dengan cara pemakanan vegan sejati, berasaskan tumbuh-tumbuhan sahaja, secara keseluruhannya bebas gluten, minyak, gula bertapis, tepung, kuah, sos dan sebagainya.
Mereka yang kelihatan paling bimbang mengenai makanan sihat kerapkali memikirkan tentang skandal makanan di Barat, menurut Pascale Hebel dari pusat penyelidikan CREDOC yang berpangkalan di Paris.
Dalam tempoh hampir tiga dekad, Eropah telah mengalami sejumlah skandal keselamatan makanan yang bermula dengan penyakit lembu gila dan berterusan baru-baru ini dengan telur yang dicemari racun serangga, selain peningkatan tentangan terhadap penggunaan antibiotik, makanan termodifikasi secara genetik dan amalan pertanian korporat.
Masalah tersebut menggambarkan keinginan melampau untuk mengawal sesuatu, cadang Denoux, di mana makanan dilihat sebagai satu bentuk penyakit untuk memperbetul gaya hidup Barat yang mungkin dilihat sebagai bertoksik atau mencemarkan.
“Kita kini melalui zaman perubahan dalam budaya makanan kita, yang mendorong kita untuk mempertikaikan asas pemakanan kita.
“Dalam kalangan mereka yang mempercayainya, syak wasangka diracuni sudah memadai sebagai bukti pemikiran berwawasan,” jelas Denoux. — AFP