‘Akok Risda’ juadah pilihan waktu berbuka puasa

PASIR MAS: ‘Akok Risda’, adalah gelaran istimewa yang diberi untuk kuih tradisional, akok, yang dijual di kedai bersebelahan dengan pejabat Pihak Berkuasa Kemajuan Pekebun Kecil Perusahaan Getah (Risda) Pasir Mas.

Kuih akok yang diusahakan sebuah keluarga sejak 21 tahun lalu itu di sebuah kedai di Jalan Pasir Mas-Rantau Panjang di Kampung Gaung di sini adalah antara pilihan utama penduduk sekeliling, khususnya umat Islam untuk dijadikan juadah berbuka puasa.

Pengusahanya Norlidawatie Kamaruzaman, 27, berkata jualan akok Risda ini dimulakan secara kecil-kecilan oleh ibu bapanya pada 1997 dengan berniaga di hadapan rumah berbekalkan satu dapur yang boleh menghasilkan 10 biji akok pada satu-satu masa.

“Keunikan kami yang utama adalah kerana masih mengekalkan kaedah menyediakan kuih tersebut terutama pembakaran secara tradisional menggunakan dapur arang serta resepi istimewa daripada ibu saya sendiri, Noorani Mat Junoh, 55,” katanya ketika ditemui Bernama di sini, Isnin.

Kedai yang dibuka setiap hari sepanjang Ramadanmulai 9pagi hingga 4 petang kini semakin berkembang dan pelanggan mula beratur panjang pada waktu kemuncaknya iaitu selepas 12 tengah hari.

Norlidawatie berkata setiap hari sebanyak 100 kilogram tepung gandum dan 3,000 biji telor ayam digunakan untuk menghasilkan 1,500 biji akok.

Selain menjualnya di kedai, beliau turut mempromosi akok Risda dalam laman sosial bagi menarik pelanggan baharu, walaupun perniagaannya sudah dikenali dan menjadi kegemaran penduduk setempat.

Hingga kini, beliau menguruskan perniagaan ini bersama tiga lagi adikberadiknya dan mempunyai dua cawangan jualan akok iaitu di sini (Pasir Mas) dan di Berek 12, Kota Bharu.-