À la découverte des vins de la vallée du Rhône
L a qualité des vins de la vallée du Rhône n’est sans doute plus à faire. Pour autant, il existe des exploitations vinicoles encore peu connues qui recèlent de joyaux, à l’instar du Domaine Christophe Semaska. Ce dernier était à Maurice, en compagnie de son épouse, pour faire découvrir sa production qui comprend notamment le fameux Côte- Rôtie. Lors de deux dîners, au LUX Le Morne et à Heritage Le Château, nous avons pu constater l’excellence de ses vins qui ont savamment accompagné les plats de deux grands chefs mauriciens, Vishal Bhugoban et Dany Lochoo. On ne cessera de le dire, le vin fait voyager et les vins de Christophe Semaska vous transportent non seulement dans la vallée du Rhône, mais aussi dans la Gaule car son terroir est centré sur Ampuis, un ancien comptoir grec puis romain. Les vignobles sont caractérisés par des sols escarpés et des murs en pierre. Le nom « Côte- Rotie » renvoie à l'exposition dont bénéficient ces sols en pente. Situé à flanc de coteau, face au Rhône, le Domaine Christophe Semaska comprend le Château de Montlys, préservé pendant la Révolution de 1789. En 1988, Christophe Semaska, qui n’avait pas une destinée de vigneron, mais qui, passionné de vins et de leur histoire, redonne naissance au domaine en y replantant 1 hectare 38 de Côte- Rôtie. Aujourd’hui, le domaine est constitué de 12 hectares de vignes réparties en plusieurs appellations : Côte Rôtie, Condrieu, St Joseph, Côte du Rhône et IGP Coteau de Vienne. Le vigneron ne se contente pas de produire d’excellents vins, il a aussi l’art de les raconter. Il décrit la robe, raconte comment ses vins vieillissent en fût de chêne ou en bouteille, admire les larmes et plonge son nez dans son verre... le tout avec la détermination de mettre en évidence l'univers du vin. Les chefs Vishal et Dany, avec la complicité de leurs sommeliers respectifs, ont su rendre hommage à ces vins en proposant tous deux un menu à la mesure de leurs talents : généreux, misant sur le sens du détail, légers et tout en finesse.