Avant « Garde : plus qu’un bar, une expérience unique

P ortant son nom à merveille, le premier bar à cocktails de Maurice, « Avant- Garde » a ouvert ses portes au coeur de la capitale du nightlife, Grand Baie, au début de l’année. Situé sur la route côtière, à côté du restaurant italien La Botteghita, il propose des cocktails innovants et surprenants, faits avec des ingrédients frais locaux et internationaux dans une atmosphère chaleureuse et décontractée. L’Italo- Brésilien João Balzani, maître en mixologie et un des propriétaires du bar, souhaite ainsi faire découvrir au public mauricien une expérience unique en proposant des boissons différentes et créatives. Pari réussi vu que 90% des consommations sont des cocktails. Qui plus est, de nombreuses soirées y sont organisées, faisant de ce bar « the place to be » pour de bons moments entre amis ou en couple. L’Avant- Garde est un lieu où on a envie de se laisser tenter par de nouvelles saveurs et se faire surprendre par des cocktails inédits. Certains classiques sont sur la carte, à l’instar du Mai Tai ou encore du New York Sour, mais Joao Balzani a voulu innover et créer de nouvelles boissons, en alliant différents ingrédients, tout en subtilité. La star des cocktails est, jusqu’à présent, le « Island Elixir » avec du rhum blanc, du sirop de concombre, de la liqueur de fleur de sureau, des feuilles de curry et du blanc d’oeuf. La qualité des ingrédients est primordiale pour un bon cocktail, nous explique le mixologue qui a travaillé dans de nombreux pays avant de poser ses valises à Maurice.

C’est pour cette raison qu’il utilise uniquement des spiritueux de qualité et des ingrédients frais. D’ailleurs, il fait ses propres infusions aux fruits, aux légumes, aux herbes, ou encore avec des ingrédients étonnants tels que le nori, l’algue utilisée dans la cuisine japonaise. Le bar Avant- Garde est ouvert du lundi au samedi, de 18h30 à 00h30 en semaine, et le week- end jusqu’à 2 heures.