Siveshni Gopaul,

Meilleur Barista 2019

Il ne lui aura fallu que deux ans pour conquérir le titre de meilleur barista de l’île Maurice. Barmaid depuis deux ans seulement au Victoria Beachcomber, Siveshni Gopaul a été sacrée lors d’une compétition organisée par la TEWF et SIP, le 6 novembre dernier, incidemment dans cet hôtel. Elle en était à sa seconde participation, ayant terminé à le 6e place en 2018.

La jeune barista s’envolera bientôt pour l’Italie où elle suivra un stage de formation de trois jours à l’Italian Barista Lab (IBL). Il s’agit du centre de formation de la maison Torrefazione Goriziana, dont le café est commercialisé à Maurice par SIP sous la marque Aromara.

Les deuxième et troisième prix ont été remportés par Manishing Ramchurn et Kaynath Golamaully, tous deux de l’hôtel Canonnier Beachcomber. 21 candidats s’étaient présentés pour ce concours et dix avaient été retenus pour la finale. Issus de divers hôtels, ils étaient appelés à réaliser, en 12 minutes, 4 expressos et 4 cappuccinos pour les quatre membres du jury et sous l’oeil d’Ivo Filigi, Master Barista et formateur au sein d’IBL.

Le partenariat entre IBL et SIP est appelé à se consolider en 2020. Frédéric Oxenham, CEO de SIP, a annoncé la création d’un programme continu de formation pour les baristas à partir de l’année prochaine.

Les trois gagnants ont reçu un chèque-cadeau de Rs 12 000, Rs 8 000 et Rs 5 000. Les quatre membres du jury étaient Mitja Rogelja (directeur de Torrefazione Goriziana, Italie), Claude Narain (Chairman TEWF), Rachel Oxenham (Events Manager, SIP) et Cedric Oxenham (oenologue d’Oxenham).