Une 15e édition
riche en promesses attend les gourmets
Le rendez-vous tant attendu des amoureux de la gastronomie revient cette année du 21 au 28 mars. Cette 15e édition du Constance Festival Culinaire s'annonce, encore une fois, riche en émotions.
Lancé en 2006, le Constance Festival Culinaire (autrefois connu comme le Festival culinaire Bernard Loiseau) est devenu au fil du temps le grand moment de la gastronomie à Maurice. À cette occasion, les chefs cuisiniers et pâtissiers du monde entier se donnent rendez-vous au Constance Belle Mare Plage pour cuisiner en duo avec les chefs des hôtels du groupe Constance et partager ensemble leur passion commune pour l’art culinaire. Le jury du concours culinaire sera composé cette année, de Dominique Loiseau (Présidente du jury), Patrick Bertron (chef du restaurant Relais Bernard Loiseau, 2*) et Andreas Larsson (élu meilleur sommelier du monde en 2007) entre autres. En parallèle du concours culinaire, le festival sera également rythmé par le Trophée Pierre Hermé, devenu, au fil des années, tout aussi important que le concours principal. Il se déroule de la même façon, à savoir un travail en binôme associant un chef européen et un chef de Constance Hotels & Resorts. Année après année, le niveau de qualité excelle et les desserts présentés sont de plus en plus innovants.
Pour l’édition 2020, les six chefs - sélectionnés par Pierre Hermé et Frédéric Cassel pour mettre à l’honneur la pâtisserie dans toute sa splendeur – sont tous français : Éric Vergne, Pascal Lac, Sébastien Bouillet, Vincent Guerlais, Jérôme de Oliveira et Thierry Bridron. Aux côtés des chefs pâtissiers de Constance, ils partageront leur savoir-faire, leur passion et leur gourmandise. Chacun sera source d’inspiration pour l’autre et vice-versa afin de faire vivre à tous une expérience sensorielle totale.
Le jury sera composé des chefs pâtissiers Pierre Hermé (parmi les grands maîtres de la pâtisserie française haut de gamme) et Frédéric Cassel (également président de la prestigieuse Association Relais Desserts), et de Mercotte (animatrice TV et bloggeuse).
Convivialité
Ces deux principaux concours – moments phares de l’évènement – reflètent ce nouveau format, maintenant appelé, le Constance Festival Culinaire. Durant toute la semaine, ce sont au total sept concours qui se succèderont, des dégustations, des master-class ainsi que
plusieurs dîners exceptionnels au Constance Belle Mare Plage et au Constance Prince Maurice.
Pour cette 15e édition, ce sont six gagnants des éditions précédentes venus de toute l’Europe – tous étoilés au guide Michelin – qui cuisineront pour ces dîners. Wahabi Nouri, gagnant en 2007 et chef du restaurant Le Piment Rouge (Allemagne), Sascha Kemmerer, gagnant en 2019 et chef du restaurant Kilian Stuba (Autriche), Luc Mobihan, gagnant en 2013 et chef du restaurant Le Saint Placide (France), Serge Vieira, gagnant en 2011 et chef du restaurant Serge Vieira (France), William Ledeuil, gagnant en 2017 et chef du restaurant Ze Kitchen Galerie (France), et Michaël Reis, gagnant en 2018 et chef du restaurant Johanns (Allemagne).
Ils cuisineront à quatre mains avec six autres chefs officiant dans l’un des hôtels du groupe Constance - les « Chefs de Constance » - situés à l’île Maurice, aux Maldives et aux Seychelles. L’occasion pour chacun d’eux de mettre en lumière leurs savoir-faire respectifs, leurs connaissances, leurs passions et ainsi que la gastronomie locale pour rappeler que le Constance Festival Culinaire reste avant tout un moment de convivialité, de partage et de rencontres entre professionnels du métier et passionnés, réunis par et pour l’amour de la gastronomie et de la pâtisserie.
Pour Jean-Jacques Vallet, directeur général de Constance Hotels & Resorts, « le festival est devenu le rendez-vous gastronomique incontournable de l’océan Indien, et cette nouvelle édition promet encore de jolies surprises et de beaux moments de partage.. Chacun donne le meilleur de soi-même pour allier le bon et le beau ». Rendez-vous est pris pour la semaine du 21 au 28 mars. Informations et réservations : 402 2900