cultive son Karo

Le Maradiva Villas Resort & Spa

«Karo du Chef » ; tel est le nom du potager du Maradiva Villas Resort Spa. Étendu sur un lot d’un arpent, le potager de légumes, d’herbes et d’aromates a été aménagé depuis l’ouverture de l’hôtel,il y a plus d’une dizaine années.

Cultivés sans fertilisants, sel et produits chimiques, on y trouve de nombreux légumes dont des navets, calebasses, giraumons, courgettes, pâtissons, mais aussi des herbes comme le romarin, la coriandre, le basilic ou encore des fruits tels que l’atte, la papaye, le citron, la figue et la mangue.

« Ces légumes sains, cultivés par nos soins, sont utilisés en cuisine, en particulier pour les clients vegans ou présentant des allergies et des intolérances alimentaires ou encore ceux qui sont soucieux de leur santé », laisse entendre Yannick Gontran, Executive sous-chef de l’hôtel. Parmi les plats végétariens qui sont proposés dans les différents restaurants : le burger végétarien avec des aubergines grillées, des champignons Portobello, de l’houmous et de la salade, des tartes salées aux légumes du soleil ou encore du curry de légumes de saison. « On a également une grande clientèle indienne qui est principalement végétarienne et d’ailleurs, notre restaurant indien Cilantro propose toute une variété de plats à base de plantes. »