Cocinar con Daniel Ovadía
El aclamado chef, embajador de Miele, nos comparte la receta para preparar un codillo de cerdo ahumado, glaseado de comino y enebro, sauerkraut a la mantequilla y papa crujiente.
INGREDIENTES PARA EL CODILLO
4 piezas de codillo de 500 gr c/u 1 cabeza de ajo 1 cebolla Agua Sal de Colima Egapack
PARA EL GLASEADO
1 kilo de manitas de cerdo 1 kilo de azúcar 1 cucharada de enebro 1/2 cucharada de comino 1/4 cucharada de pimienta gorda 1 cucharada de cardamomo
PARA LA GUARNICIÓN
500 gramos de col blanca 15 gramos de sal de Colima 6 piezas de papa blanca 1 litro de aceite vegetal 6 cucharadas de mantequilla Hojas de hinojo