Cheesecake con frutos rojos

INGREDIENTES

• 700 gramos de queso crema • 3 huevos • 1 taza de azúcar • 2 cucharadas de harina • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 1 1/2 taza de galletas trituradas • 1/2 taza de mantequilla suave o derretida • 1 cucharadita de canela

PARA LA SALSA

• 1 1/2 taza de frutos rojos (fresas, frambuesas, zarzamoras) • 1/3 taza de azúcar • Frutos adicionales para decorar Preparar la salsa Incorporar en la licuadora los frutos rojos y colar; enseguida colocar la mezcla y el azúcar en una olla a fuego lento y dejar cocer hasta burbujear.

Preparar el cheesecake Precalentar el horno a 180º C. Mezclar las galletas y la mantequilla, agregar una cucharada de azúcar y canela y revolver muy bien. Colocar este contenido en un recipiente presionando firmemente para crear la base. Mezclar el queso crema, el azúcar, la harina y la esencia de vainilla. Batir y agregar los huevos. Incorporar este contenido al recipiente y hornear por 35 minutos. Cuando el cheesecake esté frío, esparcir sobre él una buena cantidad de salsa y decorar con los frutos restantes.