EXPERIENCIA REGIA DELICATESSEN
Con esta cocina de autor, los hermanos Rivera-río nos comparten su propia historia familiar a través de un menú "norestense".
De un tiempo a la fecha en Monterrey se vive una auténtica revolución gastronómica. Este restaurante —a cargo de los hermanos Rivera-río— es uno de los responsables de darle un nuevo y vibrante rostro a la escena culinaria regia.
Cuando Rodrigo, Patricio y Daniel Rivera-río decidieron abrir su propio restaurante, Koli: Cocina de Origen, pensaron en un lugar que les gustara primero a ellos, por lo que crearon un espacio sofisticado, íntimo y contemporáneo.
Su oferta es un menú degustación de 13 tiempos (que puede o no incluir maridaje) con el que los Rivera-río nos invitan a disfrutar de una experiencia “norestense”, esto es, su muy particular visión de la cocina tradicional norteña a través de la deconstrucción y reinterpretación de platos típicos como los tacos al vapor, la carne seca o el machacado.
En 2017 fue incluido en la lista de los 120 Mejores Restaurantes del país de la Guía México Gastronómico.