Tu vino, más claro que nunca
En un mundo donde la cristalería parece indistinguible, hay un producto que gana fans entre los más conocedores. Fotografía por Joanna McClure
LAS CARACTERíSTICAS
Desde que el diseñador austríaco Thomas Zichtl fundó MarkThomas, en 2012, los destinos gastronómicos de élite han adoptado las copas de vino de la compañía, incluido el restaurante de tres estrellas Michelin, El Celler de Can Roca, en España, y el Bachelor Farmer, de Minneapolis. Los costados del Allround son de cerca de medio milímetro, lo que hace que el vidrio sea más liviano. El diseño con curvas biseladas cerca de la base crea una superficie más grande para airear el vino y resaltar su sabor.
EL VEREDICTO
El llamativo diseño del vidrio también actúa como una característica funcional: si eres un purista, la curva inferior marca un vertido preciso de 170 gramos. A pesar de su sensación de ligereza, sostener una de estas copas es un acto de equilibrio fácil; la base más grande que el promedio te da estabilidad. El vidrio también está libre de plomo, por lo que es apto para lavavajillas y no se nublará con los lavados. Lo mejor de todo es que las paredes y el área de superficie maximizada dan un impulso a la nariz, por lo que el vidrio es ideal para vinos de cuerpo medio, ya sean pinot noirs franceses o chenin blancs de California.
LA COMPETENCIA
A 70 dólares por vaso, el MarkThomas Allround está en el rango de las opciones de Riedel y Zalto, otros dos nombres austriacos que dominan el mercado (Spiegelau, otro conocido fabricante de vidrio, fue adquirido por Riedel en 2004). Riedel se especializa en recipientes varietales específicos y es un elemento básico de las listas de regalo, pero su serie Sommeliers incluye copas para blancos y tintos raros que cuestan tres cifras. Zalto, como Riedel, tiene décadas. Recientemente, sus vasos Denke'Art Universal, de 59 dólares, son un símbolo de estatus en restaurantes enfocados en el vino, como Charlie Bird y Le Bernardin, ubicados en Nueva York.