EM­PREN­DE­DO­RES De­trás del tra­di­co­nal pan de Po­much

Campeche Hoy - - PORTADA - Ale­xis To­rres aplau­sos@cam­pe­chehoy.com

Ha­blar de Po­much es ha­blar de be­llas tra­di­cio­nes, es un pue­blo mís­ti­co que se ca­rac­te­ri­za por su olor a pan y “PAN DE PO­MUCH” es de la pa­na­de­ría pio­ne­ra en la ela­bo­ra­ción del pan tra­di­cio­nal es de la quin­ta pa­ra la sex­ta ge­ne­ra­ción Ro­sa­rio Inés Pérez Agui­le­ta so­bri­na del due­ño que con mu­cho gus­to siem­pre co­mo fa­mi­lia se han uni­do pa­ra tra­ba­jar es­ta pe­que­ña em­pre­sa de igual ma­ne­ra son una em­pre­sa 100% fa­mi­liar don­de la ar­mo­nía y el amor con lo que ela­bo­ran el pan lo pro­yec­tan pa­ra que los clien­tes se va­yan sa­tis­fe­chos con un buen sa­bor de bo­ca.

La pa­na­de­ría sur­ge a raíz de Don Pa­blo No­ve­lo Man­ri­que el con su es­po­sa Ger­tru­dis Pérez de Man­ri­que fue­ron los pio­ne­ros de la pa­na­de­ría, él lle­ga en es­ta vi­lla co­mo doc­tor y en su sus ra­tos li­bres le gus­tó la pa­na­de­ría y de allí na­ce la tra­di­ción de ela­bo­rar pan, sus hi­jos nie­tos ya fue­ron adop­tan­do la pa­na­de­ría co­mo sus mo­dos de vi­da, ra­di­can en la vi­lla de Po­much y se ha ido pa­san­do de ge­ne­ra­ción en ge­ne­ra­ción pa­ra que se pue­da com­par­tir es­ta tra­di­ción con to­da la gen­te que los vi­si­ta.

¿Qué nos ofre­ce la pa­na­de­ría “Pan de Po­much?

Contamos con el fa­mo­so pan de pi­chón y los más tra­di­cio­na­les la pa­le­te­ra, el pan de anís, la ca­me­lia de ca­ne­la, ho­jal­dras de ja­món y que­so y en es­ta tem­po­ra­da más re­fi­na­do se ela­bo­ra tres ti­pos de pa­nes muy pe­cu­lia­res que son el ca­ra­col que es el ca­mino de las al­mas ha­cia su des­tino, las es­pi­nas que son los su­fri­mien­tos y pe­ca­dos en su mo­men­to cris­tiano y su vi­da te­rre­nal que vi­vió y el otro que es la tra­di­cio­nal ca­la­ba­za que son las lá­gri­mas o sus­pi­ros o las per­so­nas lo pue­den in­ter­pre­tar co­mo la estructura de los hue­sos en­ton­ces no­so­tros pa­ra no per­der esa tra­di­ción hacemos esos tres ti­pos de pan que so­lo se ha­cen ex­clu­si­va­men­te pa­ra es­tos días de no­viem­bre.

La gen­te de nues­tra co­mu­ni­dad vie­ne en bús­que­da del ca­ra­col de las es­pi­nas por­que tie­ne un sig­ni­fi­ca­do an­ces­tral an­te la pues­ta de los al­ta­res, tam­bién te­ne­mos las cam­pe­cha­nas que es la ho­jal­dra tra­di­cio­nal sin re­lleno, la ros­ca sa­la­da o el chop pu­mu­chen­se, igual se ha­ce el pan de mu­ñe­co se po­nen es­pe­cí­fi­ca­men­te pa­ra el día de los ni­ños son las al­mas pe­que­ñas que es igual uno pro­pio de es­tos días.

¿Cuán­to tiem­po tie­ne el lu­gar?

Es­ta­mos des­de 1948 sin em­bar­go el ini­cio de don Pa­blo No­ve­lo ya tie­ne mu­chos más años atrás.

Pro­pie­ta­rio Alon­so Ra­fael Pérez No­ve­lo ex­po­nien­do

Bo­te de dul­ces tí­pi­cos de la re­gión.

Re­co­rri­do del nom­bra­mien­to de Po­much co­mo pa­tri­mo­nio.

Pan tra­di­cio­na­les de Po­much.

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