EMPRENDEDORES Detrás del tradiconal pan de Pomuch
Hablar de Pomuch es hablar de bellas tradiciones, es un pueblo místico que se caracteriza por su olor a pan y “PAN DE POMUCH” es de la panadería pionera en la elaboración del pan tradicional es de la quinta para la sexta generación Rosario Inés Pérez Aguileta sobrina del dueño que con mucho gusto siempre como familia se han unido para trabajar esta pequeña empresa de igual manera son una empresa 100% familiar donde la armonía y el amor con lo que elaboran el pan lo proyectan para que los clientes se vayan satisfechos con un buen sabor de boca.
La panadería surge a raíz de Don Pablo Novelo Manrique el con su esposa Gertrudis Pérez de Manrique fueron los pioneros de la panadería, él llega en esta villa como doctor y en su sus ratos libres le gustó la panadería y de allí nace la tradición de elaborar pan, sus hijos nietos ya fueron adoptando la panadería como sus modos de vida, radican en la villa de Pomuch y se ha ido pasando de generación en generación para que se pueda compartir esta tradición con toda la gente que los visita.
¿Qué nos ofrece la panadería “Pan de Pomuch?
Contamos con el famoso pan de pichón y los más tradicionales la paletera, el pan de anís, la camelia de canela, hojaldras de jamón y queso y en esta temporada más refinado se elabora tres tipos de panes muy peculiares que son el caracol que es el camino de las almas hacia su destino, las espinas que son los sufrimientos y pecados en su momento cristiano y su vida terrenal que vivió y el otro que es la tradicional calabaza que son las lágrimas o suspiros o las personas lo pueden interpretar como la estructura de los huesos entonces nosotros para no perder esa tradición hacemos esos tres tipos de pan que solo se hacen exclusivamente para estos días de noviembre.
La gente de nuestra comunidad viene en búsqueda del caracol de las espinas porque tiene un significado ancestral ante la puesta de los altares, también tenemos las campechanas que es la hojaldra tradicional sin relleno, la rosca salada o el chop pumuchense, igual se hace el pan de muñeco se ponen específicamente para el día de los niños son las almas pequeñas que es igual uno propio de estos días.
¿Cuánto tiempo tiene el lugar?
Estamos desde 1948 sin embargo el inicio de don Pablo Novelo ya tiene muchos más años atrás.