TATIANA ORTIZ MONASTERIO
GELATOSCOPIO
Tatiana Ortiz Monasterio es una mujer multiapasionada y lo que más disfruta en la vida es ver cómo sus ideas se materializan, para así cambiar un poquito al mundo con sus proyectos. Estudió Comunicación en la Universidad Iberoamericana y desde entonces ha podido plasmar su creatividad en distintos mundos como en el de la joyería, la gastronomía y el empoderamiento femenino.
Platicamos con la empresaria acerca de Gelatoscopio, proyecto que surge por su pasión con la gastronomía y que la llevó a asociarse con la chef Fernanda Prado, con el fin de llevar al alcance de todos las experiencias gourmet más sublimes por medio de un helado.
Ubicado en el corazón de Polanquito, Gelatoscopio es la primera opción en México de helados gourmet 100% naturales, que además son intervenidos por distintas técnicas de alta repostería que resultan en combinaciones gustativas de la más alta sofisticación.
En esta heladería podemos encontrar un sinfín de opciones para todos los paladares, pues hay sorbetes hechos con frutas naturales y agua, helados veganos elaborados con leches vegetales y helados a base de leche orgánica de vaca. Los sabores van desde un fresco sorbete de litchi acompañado por pétalos de rosa cristalizados y frambuesas frescas, pasando por un helado de té matcha acompañado de palomitas caramelizadas y toffee salado, hasta uno de chocolate oaxaqueño con crumble de chocolate. “Desde niña, he sido una fanática del buen comer. Mi hijo y yo hemos buscado el helado perfecto, hasta que decidimos hacerlo en casa, pues no encontrábamos opciones saludables, de la más alta calidad, con una textura y sabor perfecto”, nos comenta la comunicóloga.
Gelatoscopio es una empresa socialmente responsable ya que sus envases son biodegradables además de tener un proyecto de reforestación en los bosques de México con las ventas obtenidas. La socialité planea abrir más tiendas: “Mis papás me enseñaron a depositarle toda tu entrega y corazón a los proyectos de la vida, y estoy segura de que veremos pronto cómo Gelatoscopio comienza a endulzar la vida de más gente expandiendo sus puntos de venta”, finaliza.