Dolina, ésta es tu casa y la mesa abierta de Casa Basalto

Lúculo cena en casa de Lúculo”

“Lúculo cena en casa de Lúculo” es una famosa frase que conocemos gracias la única biografía de Lúculo en el libro “Vidas paralelas” de Plutarco. Se emplea para aquellos que se regalan banquetes suculentos, sin la necesidad de tener invitados. También suele utilizarse para decir que, como en casa, no se come en ningún sitio. Es la piedra angular de la filosofía de Plutarco.

Dolina, mesa abierta del hotel Casa Basalto, abrió sus puertas en mayo del 2018 en el corredor comercial de Zona Plateada en Pachuca, como una oferta única de la tradición de la cocina mexicana. El concepto nace de un sentimiento culinario de rescatar, desde el origen, cada uno de los sabores de México y de la familia de los fundadores, utilizando los mejores y más representativos ingredientes y platillos de la cocina tradicional mexicana. Para poder reflejar de la mejor manera la identidad de un pueblo, es necesario conocer sus fogones; ya que, en ellos, se sintetiza la memoria histórica que integra una gran variedad de ingredientes de orígenes variados, así como sus tradiciones, fiestas y creencias. La cocina de Dolina es un espejo del terruño hidalguense y mexicano.

El objetivo de Dolina fue realmente bastante modesto: “hacer las cosas bien”; lo que hizo que el quehacer cotidiano se transformara en permanente reto y reflexión. El compromiso adquirido con sus clientes a lo largo de un año, lo ha llevado a asegurar la calidad de sus materias primas y ha creado una inigualable experiencia para sus comensales. Le invitamos a que deleite su paladar con un menú de comida mexicana variado por el que siempre querrá regresar, ya que continuamente se agregan diferentes platillos dependiendo de la temporada. No deje de disfrutar la experiencia integral que ofrece este gran restaurante mexicano: deliciosa cocina, excelente atención y un perfecto ambiente.