SUSANA MIJARES
Consolidada como una gran chef especialista en alta repostería, la orgullosa lagunera nos comparte una de sus recetas consentidas, además de ser una de las que le dio el triunfo en la pasada competencia Spring Baking Championship en Estados Unidos.
Desde muy pequeña, Susana Mijares descubrió que su pasión era la cocina, ya que siempre ha disfrutado de este arte y en especial de hornear, por lo que ahora luce muy contenta, ya que está haciendo lo que más le apasiona y le hace feliz. La chef afirma que sigue el ejemplo de trabajo de sus padres y que todo el apoyo que recibió de ellos fue lo que la llevó a convertir su pasión en una carrera de la cual se siente muy satisfecha, pues ha sido reconocida en el mundo gastronómico internacional como una gran chef repostera. Destaca que ha recorrido un camino que muchas veces no ha sido fácil, pero que la ha llenado de satisfacciones. Hoy se encuentra felizmente casada con su mejor amigo, el cual es su compañero y apoyo desde hace 23 años
Nacho, con quien ha formado una hermosa familia de cuatro hijos: Renata, Regina, Ignacio
y Emilio. A Susana le encanta que sus hijos se sientan orgullosos de ella como madre, pues ha logrado conquistar varias metas. Una de las fechas que más le gustan y más disfruta es el 14 de febrero, aunque para muchos sea una fecha cursi, “siento que hay que festejar el amor y la amistad como algo muy especial. Así como también cuento con mis amigas desde hace muchos años y creo que la amistad es lo mejor que puede haber en la vida. Además, esta fecha es una ocasión perfecta para regalar y comer chocolates, definitivamente el amor y el chocolate están relacionados por todas las sensaciones que nos hacen sentir”, comenta. En esta ocasión, Susana comparte con Chic esta fácil y deliciosa receta que es una de sus consentidas: Los merengues. “Son un postre delicioso que a todo el mundo gusta por su textura crujiente y versatilidad. Una de sus ventajas es que se pueden hornear y guardar en un recipiente herméticamente tapado y duran hasta 6 meses”, indica la chef. La receta a continuación es básica y se pueden hacer de cualquier forma, agregar color, saborizante o incluso almendras, nueces o pistaches. Se pueden comer solos como galletitas o rellenar de crema, nieve y fruta.
Susana Mijares fundó Delice Chocolatier & Patisserie en Torreón hace 16 años, en San Antonio, Texas abrió una sucursal hace 6 años y próximamente contará con dos más en Ciudad de México y Monterrey.