www.steffana.com QUESO DE ALMENDRAS

POR: STEFFANA GUZMÁN

Tiempo: 10 minutos + Okara 2 quesos chicos

Los quesos de origen vegetal son una alternativa excelente para veganos, no veganos o intolerantes a la lactosa, más naturales que los quesos con lácteos, menos procesados y más completos nutricionalmente. Su ingrediente principal es la almendra, como ya lo sabemos es uno de los frutos secos mas ricos en potasio, además nos aporta grandes cantidades de fibra, proteínas, minerales, vitaminas entre otras. El okara es un subproducto que se genera al hacer un tipo de leche, en este caso la de almendras, primero hacemos la leche y seguimos con el queso.

INGREDIENTES

1 taza de okara (pulpa de la leche de almendras) 1cucharadadeagaragar(vegetal)o5láminasdegelatina(novegetal) 2 cucharaditas de levadura de cerveza 100 mililitros de leche de almendra o agua Especias (ajo en polvo o cebolla en polvo)

PASOAPASO

1. Batir todos los ingredientes en la licuadora hasta conseguir una consistencia sin grumos. 2. Paraactivarenagaragar,colocarlamezclaafuegomediorevolviendosin parar, una vez que veamos burbujas apagar el fuego. 3. Engrasar con aceite de oliva dos moldes chicos de plástico, agregar la mezcla y tapar. ¡Dejar reposar en el refrigerador por dos horas y listo para disfrutar! * Si decidimos substituir el agar agar por láminas de gelatina omitimos el pasonúmero2.