EN ENTREVISTA THELMA CORA BARRERA, DEBORAH GARZA Y ANA LÓPEZ HABLAN DE SUS LOGROS EN TEMAKITA.
La primer franquicia de sushi bowls en México nace en Monterrey bajo el nombre de TEMAKITA. Conoce todo sobre este gran proyecto de Thelma Cora Barrera, Ana López Doddoli y Deborah Garza García.
¿CUÁNDO NACE TEMAKI TA?
La idea Temakita nace un año antes de abrir nuestras puertas al público, ya que vimos la necesidad de abrir un lugar de comida japonesa rápida y saludable, no había nada así. Fuimos las primeras en abrir en Monterrey un concepto de
sushibowls/pokes el 6 de junio del 2016. Nos da mucho gusto poder ver los frutos del esfuerzo que le hemos puesto a este proyecto y que a dos años de haber empezado a operar seamos las primeras en todo méxico en ofrecer franquicias.
¿DE QUÉ TRATA TU PROYECTO TEMAKI TA?
Temakita es un restaurante japonés fast-casual donde vendemos comida deliciosa y saludable de manera rápida. El proyecto nace al ver la necesidad de crear conciencia en lo que consumimos, ya que todo tiene un impacto, tanto en nosotros como en el medio ambiente, no existía nada similar.
¿CÓMO D ESCRIBES LA EXPERIENCIA TEMAKI TA?
La mejor palabra sería amigable, nos encanta que los clientes tengan un trato personalizado, siempre estamos al pendiente de los comentarios, de hecho hemos implementado algunas de sus sugerencias. Adicionalmente a nuestro servicio en la sucursal el cliente puede pedir a domicilio o por alguna de las aplicaciones COMO: U BE REATS,RAP PI O DEL I VER I T.
SABEMOS QUE DESDE SU APERTURA HAN ABIERTO CONCEPTOS SIMILARES¿ QUÉ ES LO QUE LOS DIFERENCIA DELOSDEMÁS?
En Temakita puedes encontrar una variedad de platillos japoneses, que dentro de nuestro giro fast casual japonés nadie tiene. Por ejemplo, las piezas de nigiris, los sashimis, los crispy rice cakes y los famosos
sushiburritos, son cosas que definitivamente nos distinguen y hacen que demos una gama de variedad a nuestros clientes. A comparación de nuestra competencia, Temakita no sólo ofrece poke bowls, la calidad y el
servicio que ofrecemos también es algo que nos caracteriza y nos hace sobresalir frente a los demás. Y tenemos que mencionar la inigualable soya Temakita que a todos les encanta.
¿QUÉ ES LO QUE MÁS ESCUCHAN DE LOS CLIENTES O CUALES LA RE T RO ALIMENTACIÓN?
Lo que más escuchamos de nuestros clientes que vienen cuatro o cinco veces a la semana, es que se sienten como en casa, pueden armar todo con sus ingredientes favoritos, les hacemos cambios personalizados y ya saben que van a tener una excelente calidad de pescado fresco y silvestre a un precio justo.
YA QUE HABLAN DEL PESCADO, NOS PUDIERAN COMPARTIR ¿DE DÓNDE VIENE?
Tenemos diferentes proveedores, la mayoría vienen de Baja California, nos gusta promover el consumo nacional y en México tenemos excelente pesca, ciertas cosas son importadas de Japón como el hamachi que aquí no lo podemos conseguir. Para nosotros es importante que nuestro pescado sea silvestre, libre de gmo’s, y nos aseguramos de que nuestros proveedores estén certificados y que sea pesca sustentable respetando los tiempos y zonas autorizadas de pesca. De esta manera le ofrecemos al cliente una excelente calidad.
TEMAKI TASE CARACTERIZA POR SERUNAMARCA ECOFRIENDLY ¿PODRÍAN PLATICAR MÁS DE ESTA INICIATIVA?
Mucho del plástico desechable que se utiliza tarda más de 100 años en desintegrarse, así que desde un inicio empezamos usando empaques 100 por
ciento biodegradables hechos de caña de azúcar, fécula de maíz, bagazo de trigo o semillas de aguacate que se biodegradan en 90 días dentro de un ambiente compostable. Nos da alegría observar cómo giros similares han comenzado a adoptar estos hábitos, haciendo uso de empaques biodegradables y pesca sustentable. Ojalá cada vez seamos más los que nos unamos a cuidar nuestro planeta.
¿CUÁNDO NACE LA IDEA DE FRANQUICIAR?
La idea de franquiciar siempre fue de nuestro interés y estuvo desde la planeación del proyecto. Es una manera rápida y segura para poder crecer y seguir ofreciendo no sólo buena comida, calidad y servicio, sino un apoyo a la comunidad, promoción a la sustentabilidad, marca ecológica, y lo mejor, mexicana.
¿CUÁNDO EMPEZARON ESTE PROCESO?
Empezamos hace un año y medio, fue un proceso largo pues primero tuvimos que hacer toda la estandarización de operaciones, lo cual nos sirvió muchísimo. Logramos controlar toda la operación, la logística, y la réplica del negocio Temakita para poder crecer junto con nuestros franquiciatarios y llegar más fácilmente a todos ustedes.
¿CON QUIÉN SE APOYARON PARA ESTEPROCESO?
Nos apoyamos por una consultoría en la Ciudad de México, ya que es reconocida por ser una empresa líder en el mercado de alimentos y bebidas que se llama FEHER&FEHER CONSULTING, cuentan con más de 20 años de experiencia y han desarrollado 850 marcas exitosas bajo este modelo de franquicia. Son un equipo muy profesional y fueron de gran ayuda para pulir Temakita.
Y DE LA NUEVA SUCURSAL ¿QUÉ NOS PUEDEN PLATICAR?
Estamos muy emocionadas, ha sido un proyecto al cual le hemos puesto muchísimo esfuerzo, vienen muchas sorpresas y cambios, todo pensando en nuestros clientes, aperturamos este verano en Vía Cordillera, así que ahí los esperamos.
SABEMOS QUE HABRÁ MUCHOS INTERESADOS EN SER PARTE DEESTEEXCELENTE PROYECTO ,¿ CÓMO LAS PUEDENCONTACTAR?
Esperamos crecer con gente que tenga la misma visión y valores que nosotras para poder crecer este proyecto juntas. Nos pueden contactar a través del correo info@ itstemakita.com.