En entrevista: Alonzo Rodríguez

ENTREVISTAMOS A ALONZO, SOCIO DEL GRUPO BAIKAL, EMPRESA QUE CUENTA CON VARIOS RESTAURANTES Y AHORA,W LLEGÓ A PUEBLA.

Un hombre que conoce sus virtudes y sus retos, Alonzo es una persona comprometida con su trabajo que nos cuenta como ha sido su desarrollo profesional dentro de Grupo Baikal y sus futuros proyectos.

PLATÍCANOS DE TU PREPARACIÓN PROFESIONAL

Tengo la licenciatura en Arquitectura y preparación en diseño de iluminación y diseño de interiores, estos últimos dos los cursé en Nueva York.

¿HACE CUÁNTO TIEMPO COMENZÓ GRUPO BAIKAL?

Comenzó con mi abuelo en 1960, la primera apertura fue en Acapulco con Paradise y hoy tenemos 20 lugares. Siempre nos hemos enfocado al turismo, tanto extranjero como nacional, como restaurantes, antros, y actividades turísticas. Venimos a Puebla desde hace dos años en búsqueda de abrir más lugares y traer una ideología que hemos trabajado en Acapulco con Mangos y Panic Botanic.

A CAMBIO DE OTROS LUGARES, ¿QUÉ OFRECE EL GRUPO BAIKAL?

Nuestro objetivo es ser diferente ante toda novedad que ya exista en la ciudad, por ejemplo, con Mangos nosotros presentamos un sport bar, dirigido más a los hombres, con piñas y daiquiris, mientras que Panic Botanic se caracteriza por su mixología con diferentes tipos de mieles, y más allá del ambiente que creamos es la experiencia que queremos generar.

¿CUÁLES SON TUS LABORES ESPECÍFICAS DENTRO DEL GRUPO?

Me enfoco en la Operación, en la arquitectura y en los proyectos. Desarrollo el tema del restaurante y servicio. Además, estoy trabajando a la par con un arquitecto que disfruta la experimentación, y ahora estamos trabajando en varios proyectos, queremos hacerlos crecer a partir del vanguardismo.

¿CUÁLES SON LOS PLANES A FUTURO?

Por ahora no puedo decir mucho, inauguraremos un restaurante Mangos en Plaza Explanada y otros tres proyectos en la ciudad. Nos queremos expandir hacia otros estados, pero primero vamos a establecernos mejor en Puebla.

Me encantan nustros lugares en la ciudad, pronto abriremos más, pero esos, serán sorpresa.