Ensalada de pasta con salsa al pesto

4 porciones · Tiempo de preparación: 20 minutos

INGREDIENTES

200 g de pasta fusilli 1 lata de pimiento morrón rojo 50 g de hojas de albahaca 1 taza de lechuga romana 1 taza de lechuga orejona taza de col morada 2 dientes de ajo taza de aceite de oliva 50 g de almendras sin piel

PREPARACIÓN

1. En una olla hierve la pasta en agua por 10 minutos con una cucharadita de sal. 2. En un procesador coloca la albahaca, los ajos y las almendras. Tritura hasta que obtengas una pasta homogénea. Incorpora el aceite de oliva en forma de hilo y bate hasta que quede una consistencia cremosa. Salpimienta. 3. Una vez cocida la pasta, escúrrela y mézclala con la salsa pesto. 4. Sirve sobre una cama de lechugas, col y decora con los pimientos cortados en cuadritos.