Sopa de tortilla

6 porciones · Tiempo de preparación: 30 minutos

INGREDIENTES

1 litro de caldo de pollo 2 jitomates 1 rebanada de cebolla 1 diente de ajo 1 ramita de epazote 1 aguacate 100 g de queso fresco desmoronado

1 chile guajillo 100 g de chicharrón Tiritas de tortilla doradas Sal Crema ácida 1 limón en cuartos

PREPARACIÓN

1. Asa los jitomates. Lícualos con la cebolla y el diente de ajo; cuela esta mezcla y vacíala en una olla con el caldo de pollo. Incorpora el epazote y hierve el caldo por 20 minutos 2. Asa el chile guajillo sin que se tueste y córtalo en tiras delgadas. 3. Pica el aguacate en cubos. 4. Sirve en platos con las tiritas de tortilla con el aguacate, el queso fresco, el chile guajillo cortado, el chicharrón, la crema y el limón.