Donas rellenas de crema de vainilla

12 porciones · Tiempo de preparación: 40 minutos

INGREDIENTES 1 taza de leche 1 cucharada de levadura 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de aceite de canola 2 tazas de harina 1 pizca de sal 2 tazas de aceite para freir

Azúcar para espolvorear

Paralacremadevainilla 5 yemas 1 huevo 90 g de mantequilla 500 ml de leche taza de azúcar 6 cucharadas de fécula de maíz 1 cucharadita de esencia de vainilla PREPARACIÓN

1. En un tazón de plástico coloca la leche y llévala al microondas por un minuto. Una vez tibia, agrega la levadura y reserva. 2. En un recipiente hondo agrega el azúcar y el aceite. Mezcla perfectamente, integra la harina y la sal. Bate hasta que desaparezcan los grumos. Agrega la leche con la levadura y mezcla perfectamente. 3. Con ayuda de la batidora amasa durante 10 minutos a velocidad media. Vierte en un tazón de cristal engrasado y después cúbrelo con un trapo húmedo. 4. Colócalo cerca de la estufa y déjalo por una hora o hasta que doble su tamaño. En una superficie plana cubierta con harina, vuelca la masa y estírala con las manos. 5. Con un cortador circular segmenta 12 porciones. En una olla calienta el aceite y fríe las donas hasta que doren por ambos lados. Reserva. 6. Prepara la crema de vainilla: en un recipiente bate las yemas y el huevo hasta que empiecen a esponjar, agrega la fécula de maíz y el azúcar y sigue batiendo hasta que obtengas una mezcla suave. Añade la leche y combina hasta incorporar. Lleva la mezcla a fuego medio y revuelve hasta que espese. 7. Retira del fuego, agrega la mantequilla y la esencia de vainilla. Mezcla hasta incorporar. 8. Abre cada dona por el centro y coloca el relleno. Espolvorea con azúcar y ármalas como se sugiere en la foto de la izquierda.