Migas con huevo

4 porciones · Tiempo de preparación: 20 minutos

INGREDIENTES

10 tortillas cortadas en tiras

8 huevos 12 tomates verdes pequeños 1 diente de ajo 1 rebanada de cebolla 1 ramita de cilantro 1 tazas de frijoles cocidos Aceite, el necesario Sal

PREPARACIÓN

1. Fríe las tortillas en aceite, reserva. 2. Licua los tomates con la cebolla, el ajo, cilantro y un poco de agua. Cuece la salsa y deja que suelte el hervor por cinco minutos; sazona con un poco de sal. 3. Bate los huevos y ponlos con poco aceite a fuego medio en una sartén, cocina al gusto. 4. Sirve una base de frijoles con huevo, las tiras de tortilla y baña con la salsa caliente.