Tarta de rosas

INGREDIENTES

650 g de pasta de hojaldre

350 g de queso ricotta

80 g de queso parmesano

130 g de queso mozzarella

2 huevos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de nuez moscada

1 cucharadita de orégano

4 zanahorias

2 calabacitas

1 betabel

Sal

PREPARACIÓN

1. Coloca la pasta de hojaldre en una superficie plana enharinada y aplánala con un rodillo hasta que obtengas alrededor de 5 mm de espesor. 2. Cubre moldes individales para tarta con la pasta previamente aceitados y pícala con un tenedor. 3. En un tazón añade los huevos, los quesos, la nuez moscada, la sal y el orégano. Mezcla todo hasta que quede suave. 4. Vierte la crema de quesos sobre las bases de tartas. Para hacer las rosas, corta las calabacitas, las zanahorias y los betabeles con un pelador de papas o una madolina. Coloca las rebanadas en un recipiente y cocina en el microondas por un minuto. Toma una rebanada de un vegetal y enróllala sobre sí misma. Repite el proceso con el resto de las rebanadas y distribúyelas sobre la crema de queso hasta cubrir por completo. 5. Salpica el aceite de oliva sobre las rosas de verdura. Hornea las tartas a 180 ºC por 40 minutos.