Pastel payaso
10-12 porciones · Tiempo de preparación: 50 minutos, más el armado de fondant
INGREDIENTES
Paraelpan 3 tazas de harina de trigo 1 cucharadita de polvos para hornear 4 huevos 2 tazas de azúcar 1 cucharada de extracto de vainilla 180 ml de aceite de canola 300 ml de leche
1 pizca de sal
Paraelglaseado 1 tazas de mantequilla a temperatura ambiente taza de harina 1 taza de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de azúcar glas
Paradecorar 1 base de madera de 35 mm de diámetro 1 pliego de fomi diamantado dorado 1 k de fondant azul 600 g de fondant rojo 100 g de fondant amarillo 100 g de fondant rosa 50 g de fondant negro
PREPARACIÓN
Paraelpan 1. Precalienta el horno a 180 °C 2. En un tazón, coloca la harina, los polvos para hornear y la sal. Reserva 3. En otro tazón, bate a velocidad media los huevos junto con el azúcar y la vainilla por 10 minutos o hasta triplicar su volumen. 4. Sin dejar de batir, vierte el aceite en forma de hilo hasta que se incorpore. Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco los ingredientes secos alternando con la leche hasta tener una masa lisa. 5. Divide la masa en dos moldes de aproximadamente 20 cm de diámetro y hornéalos por 50 minutos. Una vez listos, sácalos y reposa por 15 minutos. Desmolda y enfríalos por completo sobre una rejilla.
Paraelglaseado
1. En una cacerola, derrite de taza de mantequilla. Añade la harina y cocina durante un minuto revolviendo constantemente. Incorpora la leche y la vainilla, permite que hierva sin dejar de batir y cocina por un minuto más. 2. Vierte la mezcla anterior en un recipiente y cubre con papel film sobre la mezcla para evitar que se forme costra. Permite que enfríe a temperatura ambiente. 3. Una vez a temperatura, retira el plástico y añade el azúcar, el resto de la mantequilla y bate por cinco minutos o hasta que logres un glaseado suave y cremoso.
Para montar y decorar
1. Unta abundante glaseado sobre un pan y coloca otro encima. 2. Con la ayuda de una espátula cubre ambos panes con el glaseado, en las paredes y en la superficie, cuidando que te quede parejo. Reserva. 3. Coloca la base de madera sobre el fomi y traza la circunferencia con una pluma. Corta con unas tijeras y pégalo a la base de madera con un poco de silicón líquido. Reserva. 4. Amasa el fondant azul hasta que esté suave. Colócalo sobre una superficie plana y estíralo con el rodillo hasta que obtengas un grosor de 50 mm. Con cuidado, levanta el fondant y ponlo sobre el pastel, cuidando de cubrirlo a la perfección. Acomódalo hasta que te quede liso y no tengas ningún pliegue. Corta el sobrante con un cuchillo. Con una espátula, levanta el pastel forrado y pásalo a la base de madera. 5. Estira el fondant rojo y corta 10 triángulos de 6 cm de ancho por 8 cm de largo. Pégalos con un poco de agua alrededor del pastel. 6. Estira el fondant amarillo y corta 10 estrellas con un molde de galletas y pégalas con un poco de agua al centro de cada triángulo. Corta 10 círculos pequeños y pégalos con un poco de agua entre las uniones de los triángulos. 7. Corta 15 tiras pequeñas de fondant amarillo, pon un poco de agua sobre la superficie del pastel y déjalas caer formando ondas. 8. Con el sobrante, haz 20 bolitas azules, 20 bolitas amarillas y 20 bolitas rojas y pégalas con un poco de agua alrededor del pastel.
Paraelpayaso
1. Con el fondant rojo, modela una esfera de 5 cm de diámetro y alárgala hacia arriba para formar una pera. Colócala el centro del pastel. 2. Separa dos trozos de fondant rojo de aproximadamente de dos cm de diámetro y moldea dos cilindros, gira entre tus manos uno de los costados para adelgazarlo un poco. Pega la parte gruesa a los costados de la pera, esas serán sus piernas. 3. Con el fondant negro forma dos óvalos y pégalos como sus zapatos. 4. Repite el paso dos pero con trozos de fondant de 4 cm de diámetro y pégalos a los costados de la pera como sus brazos. Recárgalos sobre las piernas para darles soporte. 5. Forma dos bolitas con fondant color carne, aplástalas un poco y hazles un corte en diagonal para formar el pulgar. Pega con un poco de agua en la orilla de la manga. 6. Con una esfera de 5 cm de diámetro de fondant color carne, forma la cabeza. Clávala con un palillo. 7. Con el fondant azul forma el pelo. Corta círculos para formar las orejas, la nariz, los ojos y las mejillas 8. Corta un óvalo blanco para la boca para terminar.