DELÉITATE EL PALADAR CON unos CAMARONES A LA DIABLA

Las gambas, quisquillas o también llamados camarones a la diabla son un plato típico de la gastronomía mexicana. Se trata de una receta que cuenta con tres tipos de chiles distintos y cuya combinación da como resultado una explosión de sabor y, sobre todo, de sabor picante.

Sigue leyendo esta receta y aprende a prepararlos con fáciles pasos.

INGREDIENTES :

1 kilogramo de camarones

2 chiles mirasol

5 chiles de árbol

5 chiles serranos verdes

2 paquetes de puré de tomate de 300 gramos

1 cebolla mediana

½ cabeza de ajo

1 barra de mantequilla o margarina

1 pizca de sal

ELABORACIÓN

1.- Lo primero que debes hacer para realizar esta receta de camarones a la diabla es cocer todos los chiles en una olla. Luego, tritúralos junto con el puré de tomate con la ayuda de una batidora, licuadora o mortero en su defecto.

2.- Una vez lo tengas bien triturado, cuela la mezcla y reserva la salsa picante. Ahora, coge una cacerola con agua y ponla a hervir a fuego medio. Añade media cebolla y, cuando el agua hierva, incorpora los camarones o quisquillas. Puedes agregarlos con o sin cáscara, como prefieras. deberás dejarlos cocer hasta que hagan el primer hervor. Una vez esto suceda, retíralos rápidamente y déjalos aparte.

3.- Luego pica finamente media cabeza de ajo y la otra media cebolla. cuando estén picados, sofríelo todo en una sartén con media barra de mantequilla (o margarina).

4.- después, añade las gambas o camarones poco a poco y dejando que se cuezan junto con el ajo y la cebolla. tendrás que cocinarlos hasta que adquieran un tono rosado. En ese momento, vierte la salsa de chiles y agrega sal al gusto.

5.- ¡Y listo! Es costumbre servir los camarones a la diabla con sopa blanca tradicional y arroz blanco. Pero también los puedes acompañar con una coliflor gratinada como entrante.