ENSALADA CESAR VENEZOLANA

Aunque no lo creas, la ensalada César no es italiana sino…, ¡mexicana! sin embargo, el creador de esta maravilla culinaria sí es originario de Italia y su creación ahora es patrimonio de la gastronomía mundial. Como suele suceder con la mayoría de los platillos famosos, cada país agrega algo de su creación.

ahora te traemos una de las ensaladas más famosas del mundo en su versión caribeña: ensalada César venezolana. ¡Tan refrescante como el trópico! Descubre cómo hacer ensalada César venezolana, qué aderezo usar e ingredientes.

Para animarse

• Para: 11 comensales

• Duración: 15 min

• Dificultad: baja

ingredientes:

Para la ensalada:

• 1 lechuga criolla grande

• 3 dientes de ajo

• 2 tazas de picatostes

• 4 huevos cocidos cortados pequeños (opcional)

• ½ taza de queso parmesano rallado

•

Para la vinagreta:

• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva

• 4 cucharadas soperas de vinagre o zumo de limón

• 1 gramo de sal

Preparación

1 .- antes que nada, prepara el aderezo para la ensalada César venezolana. Mezcla 5 cucharadas de aceite, 4 de vinagre y el 1/4 de cucharadita de sal. Preferiblemente hazlo dentro de un cuenco mediano y mezcla con una varilla de globo, así la vinagreta emulsionará más rápido. si no posees la varilla de globo no importa, puedes utilizar un tenedor o cuchara, de cualquier manera el resultado final será el mismo. reserva.

2 .- Prepara la lechuga para la ensalada, primero elimina todas las hojas exteriores que estén oscuras, maltratadas o secas. Hazlo separando hoja por hoja. luego, lava muy bien la lechuga.

TRUCO: la lechuga debes lavarla muy bien porque puede contener bacterias perjudiciales para la salud.

3 .- Pica finamente o tritura los 3 dientes de ajo. reserva.

4 .- en cuanto a los picatostes, tostones, croutones o croûton, tienes 3 opciones:

- Cómpralos hechos.

- adquiere tostadas en el supermercado y córtalas en cuadros. - elabora tus propios picatostes. Para ello, compra pan de sándwich, corta en trocitos y tuesta. Puedes hacerlos fritos en la sartén o secarlos al horno. Tú eliges si al natural o frotados con ajo. en mi caso opté por la opción número dos. recuerda reservar.

5 .- Coloca un cazo con agua para hervir los huevos. espera hasta que el agua alcance el punto de ebullición, entonces baja un poco el fuego para mantener el punto y agrega los huevos.

6 .- agrega en una sartén un chorrito de aceite y fríe los ajos picados para seguir con la receta de ensalada César venezolana.

7 .- acto seguido, sofríe los picatostes. en mi caso los doré poco porque compré tostadas que corté en cuadros. así que solo los freí para darles sabor y más color.

8 .- Corta la lechuga lavada, preferiblemente con las manos, así evitas que se oxiden las hojas. el tamaño ideal para la ensalada César venezolana sería el de un bocado.

9 .- agrega el queso y remueve con cuidado para evitar maltratar la lechuga. la mejor forma sería con 2 utensilios para ensaladas o dos cucharas de madera.