¿Por qué comidas de cuaresma?
Difíciles son los tiempos que se viven y acercarse al Dios que cada uno cree es importante para sanar el alma y purificarse; la iglesia Católica ha marcado el inicio de la Cuaresma y con ello el deseo de continuar con la tradicional de cuidar los platillos que no se deben comer.
En el país, se preparan muchas comidas especiales que se denominan comidas de cuaresma o comidas cuaresmales; especialmente los viernes se evitan las carnes rojas; en estos días del Duelo y la Pasión, la dieta se basa en platillos de pescados, mariscos y verduras.
Este periodo abarca el Miércoles de Ceniza hasta el Domingo de Resurrección en el calendario de las celebraciones católicas y en México es una tradición que siguen muchas familias.
La iglesia recuerda que el cuerpo debe abstenerse de en muchos sentidos relacionados con el placer, posterior a la época de Carnavales; así que hablar de la comida es uno de los grandes placeres del hombre, no se debe consumir carnes rojas o de aves, lácteos ni bebidas alcohólicas y las comidas permitidas deben ser elaboradas con verduras, pan, agua, frutas, granos y cereales. Las costumbres han cambiado en el tiempo y la carne desaparece del menú de los viernes.
Cabe recordar que durante los primeros años de la Conquista tanto españoles como indígenas consumían los platillos que eran parte de sus costumbres alimentarias, pero conforme la conquista espiritual avanzó, el mestizaje dio como resultado diferentes platillos de vigilia. Hay que decir también que la carne no era un alimento esencial para la dieta prehispánica y poco a poco comenzó a tener esta dimensión de ser vista como "comida de ricos".
Así que ahora, en tiempos de tanta sensibilidad por mostrar paz y armonía en nuestro cuerpo, alma y con quien convivimos, estamos listos para saborear una extensa gama de recetas que nuestros padres, y generaciones atrás nos han dejado para continuar con esta tradición eclesiástica. ¡Buen Provecho!
Tiempos de reivindicar, de purificar y de acercarse al Todo poderoso que cada uno cree,