Comerciantes buscan opciones para que las ventas no caigan
VERACRUZ, Ver.- En lo que va del año, comerciantes del mercado Miguel Hidalgo en la ciudad de Veracruz registran aumentos en los precios de productos básicos como el frijol, arroz, azúcar y aceite para cocinar.
Gabriel Gutiérrez, quien es propietario de una tienda de abarrotes en la zona de mercados, señaló que los productos básicos incrementaron entre 5 y 7 pesos sus precios desde que inició el 2021.
Este aumento en la mayoría de los casos ha sido asumido por los comerciantes, para evitar que las ventas caigan, quienes trataron de no modificar o modificar en lo menos posibles el costo de sus productos.
“Nosotros como comerciantes tratamos de buscar precio para que la gente pueda llevar su producto, el lema del negocio ha sido siempre ese, buscar precios para ayudar a los clientes”, dijo Gabriel.
En tiendas como la suya, especializada en vender productos de abarrotes, el kilogramo de frijol se encuentra en 32.50 pesos; el kilo de azúcar tiene un precio entre los 20 y 26 pesos; mientras que el aceite en este mes subió un 5 por ciento, siendo el más económico a 25 pesos pero también se puede encontrar entre 32 a 35 pesos.
Otros productos con un aumento en su precio al consumidor final fueron la leche, que subió un peso y se puede encontrar de 20 pesos en adelante, dependiendo de la marca. El kilogramo de arroz se encuentra actualmente en 20 pesos, aunque en este caso hubo un aumento de un peso por parte del proveedor, no se ha visto reflejado en el precio final a los clientes, dijo Gabriel.
Los chiles que más consumen las amas de casa son el chipotle, el ancho y el guajillo y se ha mantenido sus costos. El kilo de estos oscila en los 110 pesos, pero se adaptan a la cantidad que solicitan las amas de casa.
Las galletas dulces y saladas siguen igual y varían entre los 10 a 12 pesos. Otros productos que son requeridos en el consumo familiar diario que aumentaron su precio son la carne de pollo, que es el tipo de carne más solicitada por amas de casa, debido a que se consideraba como la más económica para los hogares.
El pollo entero subió a partir de diciembre del año pasado y se encuentra actualmente entre 100 y 110 pesos, cuando antes costaba 80 a 90 pesos, de acuerdo con lo relatado por Blanca López, propietaria de la Pollería Hernández.
La comerciante comparte que el precio de este producto puede cambiar varias veces en una misma semana, aunque el rango no es menor al precio que se tenía hasta el año pasado.
Por su parte, Juan Carlos Balcazar Gamboa, tablajero y propietario de una carnicería en el mercado Miguel Hidalgo, dijo que la carne se mantiene en el mismo precio desde el año pasado.
Balcazar Gamboa señaló que este producto tuvo un aumento directo de los proveedores, sin embargo, la mayoría de los carniceros absorbieron el costo aunque eso significaba reducir sus utilidades, como una forma de mantener las ventas y evitar afectaciones a las amas de cada.
El kilo de bistec de res se encuentra en 140 pesos, carne molida y para deshebrar 138 pesos el kilo, la costilla de res se encuentra en 110 pesos el kilogramo, el hígado de res a 70 pesos el kilo. la carne de cerdo (bisteck, costilla y chuleta) 80 pesos, la pierna a 70 pesos.
El aumento en estos productos se suma a los ajustes recientes en los costos del gas y la tortilla, que causaron los primeros estragos en el gasto familiar durante el 2021.