Beneficioso
Consumo protege la salud, asegura un nuevo estudio
Comer huevo todos los días, en cantidades moderadas, sería positivo para la salud.
Quienes consumen un huevo al día podrían reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares en comparación con aquellos que no lo hacen, según sugiere un estudio llevado al cabo por investigadores de China y Reino Unido y que recoge la revista Heart.
De acuerdo con “Muy Interesante”, la enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte y discapacidad en el mundo, principalmente debido a enfermedad cardíaca isquémica y accidente cerebrovascular.
En la mayoría de los países de occidente la cardiopatía isquémica es la principal causa de muerte prematura, mientras que en China, lo son el accidente cerebrovascular y la enfermedad cardíaca.
El estudio
Los huevos son una fuente importante de colesterol en la dieta, pero también contienen proteínas de alta calidad, vitaminas y compo- nentes bioactivos como fosfolípidos y carotenoides.
Los expertos, dirigidos por Liming Li y Canqing Yu de la Facultad de Salud Pública del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Pekín, se propusieron examinar las asociaciones entre el consumo de huevo y las en- fermedades cardiovasculares, cardiopatía isquémica, eventos coronarios mayores, accidente cerebrovascular hemorrágico y accidente cerebrovascular isquémico.
Para el trabajo, usaron datos del estudio China Kadoorie Biobank, un estudio prospectivo en curso que co- templó a medio millón de adultos de 30 a 79 años procedentes de 10 áreas geográficas diferentes del país oriental. Los participantes fueron reclutados entre 20042008 y se les preguntó acerca de la frecuencia del consumo de huevos.
Posteriormente, se les hizo un seguimiento para determinar su morbilidad y mortalidad; en concreto, los investigadores se centraron en 416,213 participantes que no tenían cáncer, enfermedad cardiovascular ni diabetes.
De ese grupo, que tenía una media de seguimiento de 8,9 años, fueron documentados un total de 83,977 casos de enfermedad cardiovascular y 9,985 muertes por enfermedad cardiovascular, así como 5,103 eventos coronarios mayores.
Al inicio del período de estudio, el 13.1% de los participantes afirmaban consumir huevos a diario (0.76 huevos al día) y el 9.1% informó consumirlos nunca o poco (0.29 huevos al día).
El análisis de los resultados mostró que, en comparación con las personas que no consumían huevos, el consumo diario de huevos se asoció con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular en general.
En particular, los consumidores diarios de huevo (hasta uno al día) tenían un riesgo 26% menor de accidente cerebrovascular hemorrágico, 28% menos probabilidad de muerte por apoplejía hemorrágica y un 18% menos de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular. Hubo una reducción del 12% en el riesgo de cardiopatía isquémica observada en personas que consumían unos cinco a la semana, en comparación con las personas que consumían dos en el mismo tiempo.