Taller de gastronomía yucateca
Buscan integrar a este proyecto al personal de Uady
Como parte de la Agenda Estratégica de la Uady, la Coordinación de Difusión Cultural inició el Taller de Gastronomía “Cocina yucateca”, que busca integrar a trabajadores académicos, administrativos y manuales en torno a las expresiones culturales y la elaboración de platillos yucatecos.
A partir del nuevo enfoque que tiene el Programa Institucional de Cultura para el Desarrollo, la Universidad busca promover diferentes expresiones culturales entre su propia comunidad, y hacerlo a partir de las preferencias y gustos que tienen los trabajadores en cada uno de los planteles.
El coordinador de Difusión Cultural, Daniel Rivas Urcelay, informó que el taller de gastronomía surge de los resultados
De un vistazo Plan de la Uady
El nuevo enfoque que pide el Plan de Desarrollo Institucional 2014-2022 es que la formación cultural incida en la integralidad de estudiantes y trabajadores.
Ciencias Exactas
El taller se inició en el Campus de Ciencias Exactas e Ingenierías, donde se ubica el Laboratorio de Tecnologías de Alimentos. Se busca replicar el programa en los otros campus.
de un diagnóstico que se aplicó entre la comunidad universitaria, a principios del año 2016. Entre algunos puntos, se destacó que una de las expresiones culturales con mayor preferencia es precisamente, la cocina yucateca.
Precisó que el compromiso es que a través de las capacidades y procesos culturales, que el acceso a la cultura sea para todos y que tenga un impacto en la formación integral.
Anteriormente, agregó, la cultura era vista sólo desde ciertas expresiones formales como música, danza teatro, entre otros.
Uno de los participantes, el profesor de la Facultad de Matemáticas, José Andueza, comentó que fue uno de los primeros en inscribirse al taller, pues siempre ha tenido interés en la cocina yucateca, y ahora podría aprender más sobre la elaboración de los diferentes platillos.
“La cocina yucateca la debemos preservar en nuestras casas, tratando de que en nuestras mesas haya platillos yucatecos y nuestros hijos los conozcan”, explicó el profesor.
El programa está en su primera fase de implementación, con el impulso de acciones que surgen de la consulta popular que se realizó en todas las dependencias universitarias, con la finalidad de conocer las preferencias y hábitos culturales de la comunidad.