Guisos yucatecos
Los atractivos de Yucatán llegan a muestra turística
El sabor de la cocina tradicional local estará presente en el Tianguis de Acapulco.
Los olores y sabores de la cochinita y del relleno negro, así como otros guisos tradicionales, inundarán el Tianguis Turístico de Acapulco 2017 al ser parte de los atractivos que se ofrecerán en el stand de Yucatán.
Las cocineras tradicionales Miriam Peraza Rivero, Feliciana Montejo, Margarita Poot y Carmita González se encargarán de presentar degustaciones de la gastronomía yucateca en ese escaparate de talla mundial, que hoy inaugurará en ese puerto el presidente Enrique Peña Nieto con la asistencia del gobernador Rolando Zapata Bello.
Además de los platillos mencionados y con el apoyo del chef Raymundo Pinto Rodríguez, del Hotel Fiesta Americana, las cocineras prepararán de manera tradicional y con ingredientes de la entidad guisos como lechón, escabeche oriental y vaporcitos de chaya, de lo cual se espera repartir más de mil raciones entre mañana y el jueves 30.
Miriam Peraza, dueña del restaurante Manjar Blanco, explicó que quienes la acompañan son parte de las ganadoras del Segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales, originarias de los municipios de Tahdziú, Cantamayec y Dzilam González, según un comunicado.
“Nuestra participación es para seguir dando a conocer que en Yucatán hay más de 400 recetas vivas en el área rural, por eso es muy importante que en macro encuentros como el Tianguis Turístico las maestras cocineras locales estén presentes con sus conocimientos y técnicas ancestrales”, dijo.
Previo a su segunda participación en el tianguis, señaló que su equipo de trabajo representa a miles de mujeres que conforman un núcleo importante que llena de orgullo a Yucatán, ya que siguen creando mágicos sabores desde sus fogones y consumiendo los productos de la milpa y el traspatio.
Además de estas maestras de la tradicional cocina yucateca, en el pabellón del estado, con una dimensión de 360 metros cuadrados, se espera la participación de los ayuntamientos de Mérida, Izamal y Progreso, así como 20 empresas turísticas entre hoteles, agencias de viaje y las dedicadas al turismo Premium.
La delegación de Yucatán, integrada por 46 personas, calcula tener alrededor de 850 citas de trabajo. También estará un stand de la empresa Samsung ofreciendo al público los lentes de realidad virtual, que permiten conocer de cerca los atractivos naturales, gastronómicos y sociales de la entidad.