Se elevaron ventas de panaderías un 70%
Hidalgo del Parral– La temporada invernal ha traído consigo un repunte en ventas de panadería que, si bien no es similar a años anteriores, sí representa un incremento a comparación de meses anteriores donde estos establecimientos también se vieron afectados por la pandemia de covid-19.
Claudia administradora de una panificadora, señaló que al menos en su establecimiento se han recuperado hasta un 70 por ciento de las ventas que tenían previo a la llegada de la contingencia sanitaria.
Recordó que en el mes de mayo se vieron obligados a reducir a la mitad su producción, sin embargo, gradualmente la han aumentado y destacó que con el clima actual se han visto favorecidos en ventas; bolillo, conchas y rebanadas de pastel, son las piezas de mayor éxito.
"El incremento lo hemos tenido gracias al clima que nos favorece mucho, con el frío la gente viene a consumir más producto, más pan", agregó.
Dijo que en comparación con el año pasado cuando en esta esta época se llegó a producir hasta el doble de las piezas que comúnmente suelen vender, ya sea en tiempo de frío o cuando se presentan lluvias, habiendo mayor solicitud en las piezas dulces, en esta ocasión el incremento ha sido menor.
Recordó que la pandemia también ha hecho crisis entre los comerciantes y panificadores por lo que esperan que este inició de año puedan mejorar sus ingresos toda vez que la temporada invernal es la mejor para el sector, por el frío se antoja más el pan y es común que la gente lo consuma más, dijo.
Aseguró que el inicio del año, ha sido muy positivo debido a que el clima les favorece, porque prevalece la costumbre de consumir pan, acompañado del café además de comentar que no esperan una modificación en el precio, a no ser que haya incremento de los insumos, pues nos afecta enormemente la producción y nos veremos obligados a incrementar el producto, comentó.