CEVICHE DE CAMARONES
COLOMBIANO O COCTEL DE CAMARONES
Para disfrutar de un buen ceviche de camarones colombiano ya no necesitas viajar al Caribe. Ahora puedes disfrutarlo en cualquier momento, a cualquier hora del día y con un sabor tan exquisito que te transportará a las playas de Cartagena de Indias en un solo bocado. No hay nada mejor que preparar un delicioso ceviche con ingredientes frescos en casa. Y hoy domingo es ideal para disfrutarlo en familia y compartir un rico cóctel de camarones acompañado de galletas saladitas crocantes.
Ingredientes para el Ceviche de Camarones Colombiano
1 Kg de Camarones
2 cebollas moradas o blancas
3 limones verdes o limas
250g de Salsa de tomate (ketchup) o al gusto
Cilantro fresco
Sal y pimienta al gusto
Galletas saladas
Cómo cocer los camarones para el cóctel
Lo más cómodo es comprar los camarones precodidos para facilitarnos la preparación del ceviche de camarones colombiano. Pero si tienes camarones crudos, no pasa nada, también podemos cocinarlos rápidamente. Te enseño cómo: Primero enjuaga los camarones con agua fría. Retírales la cascara y la tripita. También puedes hacerlo después de que estén cocidos, pero lo más cómodo es hacerlo ahora. Coloca una olla con suficiente agua y llévala al fuego.
Cuando el agua esté hirviendo, añade la sal y vierte los camarones y déjalos cocer durante 3 a 4 minutos. Retíralos y déjalos reposar por 30 minutos y ¡listo! Preparación:
Pela y pica los camarones cocidos en trocitos medianos. Resérvalos. Pica la cebolla en cuadritos pequeños.
Vierte la cebolla en un recipiente con agua y dos cucharadas de sal y déjalo reposar durante 10 Minutos. Esto lo hacemos para reducir el sabor amargo de la cebollas para que no sea tan fuerte.
Mientras tanto, ve picando el cilantro fresco y exprimiendo el jugo de los limones. Reserva.
Retira el agua de la cebolla picada y colócala en una taza grande junto con los camarones pelados y picados. Agrega la salsa de tomate o ketchup, el cilantro y el jugo de los limones a los camarones. Mezcla bien hasta que se incorporen todos los ingredientes y deja reposar en el refrigerador por lo menos durante una a dos horas. Prueba y ajuste la sal si es necesario y ¡listo¡ Disfruta de tu ceviche de camarones colombiano!
Cómo conservar el ceviche
El ceviche de camarones colombiano, como cualquier otro marisco, se echa a perder muy rápido. Es un hecho universal que los pescados normalmente no duran tanto como otros productos cárnicos. Por eso es MUY importante almacenarlos adecuadamente para que duren un poco más.
Así que si después de preparar este delicioso cóctel de camarones te ha sobrado un poco, lo primero que debes hacer es refrigerarlo en un recipiente hermético. Ahora bien, no se recomienda mantener el ceviche refrigerado por más de 48 horas. Más allá de este tiempo, es mejor que lo tires, ya que los mariscos pueden contaminarse fácilmente.