UNA EMPRESA FAMILIAR

A medida que fue creciendo Tamales Vely, sus descendientes se involucraron en el negocio, y Don Luis y su esposa Carmen, contaron la ayuda necesaria para llevar a cabo la producción de los tamales. En este momento los nietos también forman parte del equipo, siendo tres generaciones que han consolidado el legado familiar. “Todo lo que implica la cadena de producción, siendo una familia unida, cada integrante de la familia comenzó a tomar su rol dentro del negocio. Durante estos 39 años, también hemos tenido colaboradoras que se han vuelto parte de la familia y el producto no pierde su esencia. El negocio es completamente familiar, en total somos ocho personas, las que continuamos trabajando y manteniendo en alto el legado de mis abuelos Luis y Carmen, siempre han sido sus cuatro hijos, y aunque mi tía Elysa falleció, seguimos adelante, ahora también estamos involucrados los nietos y con mucho orgullo” “Ser parte de esta familia y de Tamales Vely me hace sentir agradecido y motivado, es un gran ejemplo de perseverancia, y además me brinda nostalgia el darme cuenta lo que personas pueden lograr con determinación. Actualmente, mi abuelo tiene 85 años y aún quiere seguir trabajando, siempre está pendiente de todo. Ver también a mi papá y mis tíos su perseverancia y esa misma meta que nos la han transmitido a nosotros también y eso lo valoro mucho”, contó.

¿CÓMO SURGE EL NOMBRE ‘VELY’?

“Muchas personas le dicen Don Vely a mi abuelo, pero realmente este nombre surge por la fusión de las dos primeras letras de los nombres de mis tías Verónica y Elysa, así surgió el nombre”, relató.

OFRECEN DIVERSOS SABORES

Este típico manjar mexicano, que tiene con más de quinientos años de historia, es uno de los más emblemáticos dentro de la gastronomía mexicana y se puede encontrar actualmente en diferentes sabores. “Disponemos el tamal tradicional, el de chile colorado, así como también el de chile verde que se hace con una salsa de tomatillo, es un sabor característico; también ofrecemos el de rajas con queso con chile morrón para la gente que no le gusta el picante, pero que tiene ese sabor a chile, tenemos el tamal de frijoles y el de dulce contiene pasas y piña y también manejamos el de sabor a elote, pero este es específico para temporadas”, indicó.

EN EL GUSTO DE LA GENTE

A lo largo de 39 años, Tamales Vely es un lugar tradicional y favorito de los clientes que se deleitan con la diversidad de tamales que el lugar ofrece. Esta característica se debe a la constancia y pasión que la familia Domínguez ha mantenido durante años, o que ha permitido mantener vivo el legado, así como a la excelencia en el servicio al cliente, la calidad y el sabor de sus tamales. “La respuesta de la gente ha sido satisfactoria, además nos hemos mantenido en la ubicación en la que mis abuelos iniciaron la zona de la San Felipe, los clientes son fieles y eso nos resulta muy útil. Nuestro mayor éxito es que la gente le gusta nuestro producto”, expresó.

LO MÁS DIFÍCIL

“Limpiar las hojas, (dijo entre risas), además de eso, creo que todos los negocios de comida serán exitosos cuando se haga con calidad y cuando es un alimento indispensable en la gastronomía mexicana. Y gracias a Dios, realmente cosas complicadas en el negocio no las hemos tenido debido a que hemos conservado eso, la tradición y calidad en los tamales, sin perder la esencia que mis abuelos nos enseñaron, cuando una familia es unida y se enfocan en la misma meta, el legado continúa a paso firme” “Don Luis y su familia, agradecemos a toda la gente por su preferencia y les invitamos a seguirnos en Instagram/tamales Vely. Siempre es un buen momento para comer un tamal”, puntualizó.