Advierten de precios 'estables' en mariscos
Indica Federico Baeza Mares, presidente del Consejo Coordinador Empresarial, que la inflación dará un respiro al costo de los platillos de la temporada
La inflación dará un respiro a los platillos de Cuaresma, pues a diferencia de los últimos dos años, los precios se mantienen estables o bien, con ligeros incrementos, señaló Federico Baeza Mares, presidente del Consejo Coordinador Empresarial (CCE).
En la primera quincena de febrero de 2023, la inflación en la ciudad se ubicó en 6.67%, lo que impactó a los precios de los productos que se consumen durante Cuaresma, tiempo de oración, ayuno y abstinencia del consumo de carne roja.
En tanto, la inflación se situó en enero de este año en la ciudad en un nivel 5.23% y será en los próximos días cuando el Inegi reporte la inflación correspondiente a la primera quincena de febrero. El líder empresarial expuso que no se advierte un escenario de incremento en los precios de los productos que se consumen durante Cuaresma, sino por el contrario, se mantienen estables o incluso, a la baja.
Apuntó que el producto más vendido durante la Cuaresma es el filete tilapia, que actualmente se comercializa en alrededor de 70 pesos el kilogramo.
El camarón, un básico en esta temporada por su versatilidad que se ofrece en el mercado local en diferentes tipos, en tiendas de autoservicio el U-81 se comercializa en 969.90 pesos el kilogramo, con lo que mantiene el mismo precio del año anterior.
El camarón crudo 16-20, también mantiene el precio de 399.90 pesos por kilogramo registrado en la pasada Cuaresma, mientras que el fresco con cabeza bajó al pasar de 339.90 pesos a 239.90 pesos el kilogramo, igual que el camarón cocido laguna que el año anterior se comercializó en las tiendas de autoservicio en 299.90 pesos el kilogramo y hoy en 239.90 pesos. En contraste, el camarón crudo 26-30 subió de precio, pues de 279.90 pesos incrementó a 289.90 pesos el kilogramo.
El callo de hacha, que se encuentra en la categoría de los mariscos más costosos, se vende en tiendas de autoservicio en 669.90 pesos, cuando el año anterior se comercializaba 10 pesos más caro.
El filete de mojarra, casi obligado en las mesas de los mexicanos durante esta temporada por su sabor y precio, alcanza los 89.90 pesos, es decir, el mismo precio que el año anterior. Los charales registraron un ligero incremento en el precio al pasar la bolsa de 400 gramos de 29.90 pesos a 32.90 peso, en tanto, las lentejas en el mercado local se comercializan en 29.90 pesos la bolsa de 500 gramos, lo que implica una reducción de 2 pesos respecto al año pasado.