PIDEN PRECAUCIÓN AL MANIPULAR ALIMENTOS CRUDOS
“En la salmonela, existen más de 2 mil tipos, en la mayoría los síntomas provocan dolor de cabeza, de estómago, mareos y vómito entre otros” dijo Sergio Armando Amador
Exhortan las autoridades sanitarias de Chihuahua, a tener precaución con el consumo de algunos alimentos porque podrían ser transmisores de salmonela.
Sergio Armando Amador, promotor de fomento sanitario de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris) mencionó que el pollo puede traer bacterias de origen, además que la manipulación al momento de prepararlo y no estar bien cocido, puede ocasionar el contagio de varias enfermedades en quien lo consume.
“En la salmonela, existen más de 2 mil tipos. Algunas más agresivas que otras, pero en la mayoría los síntomas provocan dolor de cabeza, de estómago, mareos y vómito entre otros” dijo el funcionario.
Es por eso que se realizan algunas recomendaciones a la ciudadanía para que, al momento de comprar el producto crudo, verifiquen que esté en buenas condiciones. Olor, color y apariencia debe tener buenas condiciones.
Además, inmediatamente después de adquirir el alimento es necesario llevarlo a casa sin permitir que se descongele, ya que si esto pasa no puede volver a refrigerarse, porque la calidad baja y se puede echar a perder.
En el caso del pollo que es adquirido ya cocinado, es recomendable que los consumidores al momento de llegar al establecimiento comercial, se fijen en las condiciones higiénicas del lugar y vean que todo está dentro de lo normal. Las personas que despachan deben manipular el alimento de una manera correcta y a una temperatura mínima de 72 grados centígrados.
La lumbre de los asadores en ocasiones está muy fuerte y aparentemente el pollo está cocinado y casi quemado, sin embargo, por dentro está crudo. Los clientes necesitan tomar una pieza y verificar que esté debidamente cocinado todo el producto, de lo contrario, regresarlo al negocio.
La ciudadanía aumenta el consumo de pescados y mariscos en temporada de Cuaresma. Para este tipo de alimentos también existe recomendaciones para evitar contraer alguna enfermedad o intoxicación.
El lugar en el que se adquieran este tipo de productos crudos, debe tener una adecuada refrigeración que permita la conservación y calidad del alimento.
Los mariscos pueden tener bacterias de origen, por eso es necesario que antes de consumirse sean perfectamente cocinados con altas temperaturas.
“Coser los camarones o el pescado sólo con limón, no mata las bacterias y puede causar una intoxicación severa”, aseguró el promotor de Coespris.
Es recomendable adquirir los productos del mar en una pescadería, o si se realiza en algún otro negocio, deben de estar en una cama completamente cubiertos por hielo. La apariencia debe ser fresca, con tejido firme, sin manchas oscuras, los ojos no deben estar hundidos, que las escamas no se desprendan, y muchos menos que despidan un olor desagradable. Si huele a amoniaco, es característica que ya está en descomposición.
Comentó que la Coespris constantemente está realizando constantes verificaciones en los negocios que ofrecen este tipo de productos cárnicos, pero, si alguien ve alguna condición que les parezca arriesgar la salud de las personas, pueden reportarlo a los teléfonos de denuncia 614-414-82-10 o 614-414-82-11 lunes a viernes de 8 de la mañana a 3 de la tarde, y ahí el darán seguimiento al caso.