Café pluma, un aroma con tradición

Luego de un largo proceso para otorgar el arraigo que merece el café oaxaqueño, en febrero de este año, la entidad recibió la Denominación de Origen Café Pluma, un distintivo por el cultivo de un café único e irrepetible que se produce en la localidad de Pluma Hidalgo, Oaxaca.

Este tipo de cafe se relere a frutos de las plantas de cafeto de la especie Coffea arábica y se caracteriza por tener un agradable bouquet, distinguido sabor, acentuada acidez, excelente aroma y leve de cuerpo, cuyos atributos pueden potenciarse a partir de distintos procesos, incluyendo el tueste.

Su proceso de cultivo se realiza bajo estrictos estándares de calidad siguiendo las fases lunares para cada etapa de siembra, con una altura y humedad determinada. Cabe señalar que obtener una Denominación de Origen no es sencillo, pues se requiere comprobar que existe una region geografica y avalar los procesos ancestrales y artesanales del cultivo.

Asimismo, dicho nombramiento ofrece varias ventajas, por una parte, se vuelven exclusivos de su región geográfica lo cual los protege y garantiza su protección y longevidad; por otro lado, los productores en su mayoría campesinos y personas que han salvaguardado la tradición por años percibirán mejores beneficios en su comercializacion.

Con este reconocimiento, más de 28 mil productores de 30 municipios oaxaqueños podrán comercializarlo a precios mejor pagados en mercados internacionales y otorgar valor agregado que les permita mejorar su calidad de vida.