SÍMBOLO MEXICANO EN EU
RECOMENDACIONES PARA DISFRUTARLAS
Bocanegra Pilsner: estilo bohemian pilsner con notas frescas, herbales y florales. Destaca sus sabores con tacos de barbacoa con tortilla de harina y salsa verde cruda.
El éxito de la etiqueta cervecera Bocanegra es el resultado de un sueño cumplido. Su creador Sergio Gutiérrez, dejó su carrera como abogado para aventurarse en los secretos de la cebada y el lúpulo. Comenzó a producir en un garaje, le ofrecía su producto a familiares y amigos, y hoy recorre restaurantes neoyorquinos cosechando pedidos.
Nueva York y Los Ángeles son los primeros destinos en su proceso de internacionalización. En la Gran Manzana comenzó a venderse a finales del mes pasado; el restaurante Cosme, propiedad del chef mexicano Enrique Olvera fue su plataforma de lanzamiento. A menos de un mes, Gutiérrez confirma que las dos versiones de la cerveza que comercializan en NY ya se encuentran en 24 restaurantes. Mañana llega a Los Ángeles, una vez más arropada por la comunidad mexicana .La diseñadora de mandiles, Ellen Benet, cuya madre es de origen mexicano, le abrirá las puertas de su empresa Hedley & Bennett para ofrecer una fiesta culinaria y cervecera en su garaje. “Queremos que Bocanegra sea el símbolo del mexicano que va por el mundo y se gana el respeto de la industria. Un mexicano que coquetea con todo, desde tacos hasta fine dining”, cuenta vía telefónica su creador.
En la fiesta de lanzamiento cocinará el chef Guillermo González Beristáin, socio de Gutiérrez en la cervecera, además de los chefs expertos en tacos Wes Ávila, de Guerrilla Taco, y Ray García, nombrado chef del año en LA en 2015 por la revista Esquire.
“El mejor embajador de este producto es su sabor, tiene gran calidad y un amplio perfil para maridar con muchos alimentos”, refiere Gutiérrez sobre las cualidades de las etiquetas que comienzan a comercializarse en EU, de la mano de Grupo Modelo.