ENSALADA CON ESPINACAS, MANDARINAS Y NUECES

INGREDIENTES:

150 gramos de espinaca fresca

3/4 taza de apio picado

3/4 taza de arándanos secos

½ kilo de mandarinas o naranjas, en gajos y peladas

1 manzana grande

1 cucharadita de jugo de limón

1/3 taza de nueces

Opcional: Queso Feta

PARA LA VINAGRETA:

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

2 cucharadas de pimientos

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

5 cucharadas de chía

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta y dejar reposar. Colocar las nueces sobre una cacerola sin añadir nada, solo calentarlas por un par de minutos a fuego medio. En un bowl, integrar todos los ingredientes de la mezcla y después agregar las nueces. Al final, sazonar con la cantidad deseada de vinagreta.

COSTO

Su precio es variable, pero este año un kilo se consigue en 500 pesos.

¿CÓMO CONSERVARLAS?

En un recipiente hermético para que su sabor no se altere; de preferencia, en el refrigerador No exponer a la luz ni al calor