La carne de cerdo se dispara un 50%
La apertura a la exportación por parte de Estados Unidos afecta a vendedores locales
Entre un 40 y 50% ha incrementado el precio de la carne de puerco en la capital del estado en el últimos mes, derivado de factores como el incremento de la alimentación y la apertura del mercado internacional.
“Hay tres factores que pueden causar el incremento de este precio, y los tres nos están pegando ahorita, el primero es el encarecimiento del precio de los alimentos, el segundo es la apertura a la exportación por parte de Estados Unidos, y el tercero es por una enfermedad”, explicó Daniel Chávez, propietario de un expendio de carne en la ciudad de Chihuahua.
En materia de precios, señala que actualmente el costillar de cerdo se comercializa en 100 pesos por kilogramo, cuando en diciembre o noviembre de 2020 se podía conseguir en las carnicerías hasta en 60 pesos.
En materia de costos de alimentos, el propietario del expendio señala que los que se dedican a la puericultura han externado la dificultad para conseguir el alimento a un precio competitivo, debido a factores como la sequía en el campo, o el encarecimiento de los insumos que provienen de Estados Unidos.
“Desde el que vende carne fresca hasta el que vende carne inyectada también ha subido el precio; por una parte por el precio del alimento que está caro, por otra parte las piezas que vienen de Sonora han incrementado su precio, por la apertura del mercado de exportación”.
Sonora es uno de los principales estados en la República que exporta este alimento, y actualmente abrieron sus puertas al mercado internacional, por lo que la carne de esta región ha incrementado su valor en lo que respecta a los comerciantes locales.
“A ellos les va mejor exportando la carne que mandando a lo local, ya que obtiene un valor agregado por el envío, y si a eso agregamos que en algunos criaderos se han presentado enfermedades recientemente, por lo que se ha caído la producción de algunos proveedores grandes, pues viene a incrementar de forma importante el precio”.