Estudiantes de la UTT proyectan vino artesanal
Estudiantes de la carrera de agricultura de la Universidad Tecnológica de la Tarahumara desarrollan un proyecto a largo plazo para la producción de vino Artesanal en la región serrana del municipio de Guachochi, realizaron estudios para el cultivo de Parras que se pudieran adaptar a las condiciones climáticas de la región, esperan que sea un proyecto que impacte a la zona y se tenga una alternativa más de cultivo.
Víctor Zafiro profesor de agricultura sustentable de la Universidad Tecnológica de la Tarahumara, el cual está encargado de llevar el proyecto junto con 45 alumnos de la citada carrera, comentó que más adelante se piensa involucrar a los alumnos de Tecnología Ambiental y de Turismo, ya que la actividad vinícola forma también parte de la promoción de los municipios.
Señaló el coordinador que este proyecto está diseñado para un lapso de mediano y largo Plazo, donde se espera obtener la primera cosecha dentro de tres años, dijo que para poder realizarlo se tuvieron que hacer análisis del clima y de los suelos, ya que las condiciones climatológicas de esta región son particularmente frías, así también la composición de la tierra es de suelos duros y para ello en la ciudad de Delicias Chihuahua se realizaron análisis de la acidez de los suelos.
Refirió que también se vieron las variedades de Parras que serían plantadas ya que no todas se adaptaban a las condiciones del clima, donde la mejor opción fue la especie Cabernet Sauvignon, dentro de las instalaciones de la universidad se encuentra un área donde los estudiantes realizan sus estudios y mejora de las especies vegetales, donde se destinó un terreno para el cultivo de 182 plantas de Parra de esta especie.
Este viene siendo una alternativa más de la región para su cultivo, las personas pueden salir de las siembras tradicionales de maíz y frijol, indicó que la Vid requiere de un espacio abierto, las plantas necesitan de sol y aire, así también el clima ha sido benéfico para la especie escogida, dijo el profesor.