Cae ganancia 50% en los restaurantes
Los restaurantes-bar fueron los más afectados con la medida del súper cierre; muchos de ellos prefirieron no abrir
Hubo una baja sensible en ventas este sábado y domingo. La medida afectó sobre todo a los restaurantes-bar”, dijo Andrés Nava, presidente de la sección especializada de Restaurantes en Canaco con respecto a las restricciones del súper cierre.
Explicó que en muchos restaurantesbar, su modelo de negocio, sus platillos y sus formatos no se prestan para enviar la comida y usar las plataformas y servicio a domicilio, motivo por el cual un importante porcentaje prefirió no operar este fin de semana ante la disyuntiva de no sacar ni siquiera el costo operativo.
“Los demás que tienen las opciones de envío por servicio a domicilio y plataformas digitales sí operaron, pero con ventas que anduvieron en un 50-60 por ciento”, detalló.
Nava resaltó que comprenden el tema del incremento en contagios; sin embargó opinó que habrían que implementarse otras medidas: “Entiendo que los contagios están a la alza y eso trae afectaciones en la salud, pero considero que las estrategias manejadas para el sector restaurantero pueden diseñarse mejor, mucho mejor”, indicó.
En este sentido, el empresario consideró que, por ejemplo, podría dejar operar los drive thrue, y permitir que los clientes puedan hablar y pasar a recoger su pedido sin bajarse de su vehículo.
Comentó además que en “horas pico” las plataformas digitales se colapsan, y que no hay suficientes repartidores que den abasto en toda la ciudad, entonces eso los impacta también de manera negativa.
“En la práctica son cosas reales que suceden. Las personas van a buscar la forma de alimentarse, eso es una realidad absoluta y necesaria, entonces hay que buscar mejores esquemas y estrategias”, abundó.
Para concluir, evidenció que sobre todo este domingo se observaron muchos puestos y negocios de comida con filas de gente, lo que puede demostrar que la autoridad no tiene la capacidad de supervisar a todo un estado, por ello insistió en buscar otras estrategias y mecanismos.