Aumentan insumos del pan; precios aún se mantienen

Hasta el 30% han incrementado la harina, azúcar y huevos

A pesar de aumentos en los precios de los insumos como el azúcar, algunas panaderías locales han absorbido los costos para evitar un aumento en el pan y afectar a los clientes.

En el último año se han registrado aumentos de entre el 6 y más del 30% en los productos que se utilizan para la elaboración del pan como la harina, azúcar y huevos.

Panaderías como Modelo, del Centro de la ciudad y La Panadería, en el Coloso Bajo, no incrementaron los precios del producto final al consumidor, pues buscan no afectar a los clientes y esperar los primeros meses para ver si los precios mejoran.

“Este año no hemos modificado precios, aún seguimos con el precio del año pasado, pero el azúcar se incrementó en un 20%. Pero posiblemente cambie dentro de un mes, en caso de que no baje el precio del azúcar, se modificará”, dijo Mahelet Márquez, de La Panadería propiedad de su padre Héctor Alfredo Márquez.

Según datos del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) al mes de diciembre en Sonora el azúcar había tenido un aumento del 31.97% anual, la harina del 8.47% y el huevo de 6.76%.

Carlos Cabanillas, de panadería Modelo, compartió

que el Día de Reyes ofrecieron roscas a un costo mayor al del año pasado, pero debido a comentarios de los clientes prefirieron bajarlos para no afectarlos, a pesar del aumento de los productos para su elaboración.

“Un poco (han absorbido los aumentos), no podíamos subir el precio, no podemos subir los precios porque la gente se nos va, estamos asumiendo un poco el costo de ese aumento en los insumos”, expresó.

Los comerciantes coincidieron en que esperarán las próximas semanas para ver el comportamiento de los precios y poner a consideración un posible aumento de este producto que es parte de la dieta diaria del sonorense.